巴氏杀菌保质期15天正常吗

Question

如题所述

Answer 1

正常。与超高温杀菌的常温奶相比，巴氏奶保质期相对较短。在一家超市里，香满楼牛奶保质期为10天，燕塘牛奶保质期为8天，风行牛奶仅为5天。

进口品牌的巴氏奶，保质期均比国产品牌长。韩国进口的巴氏奶，主要有寿尔牌，保质期都为15天；澳大利亚的诺科全脂巴氏奶，保质期为21天；另一款标称澳大利亚保利巴氏奶，保质期竟然长达45天。

巴氏杀菌主要原理：

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。

巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。

Answer 2

正常

与超高温杀菌的常温奶相比，巴氏奶保质期相对较短。在一家超市里，香满楼牛奶保质期为10天，燕塘牛奶保质期为8天，风行牛奶仅为5天。

记者发现，进口品牌的巴氏奶，保质期均比国产品牌长。韩国进口的巴氏奶，主要有寿尔牌，保质期都为15天；澳大利亚的诺科全脂巴氏奶，保质期为21天；另一款标称澳大利亚保利巴氏奶，保质期竟然长达45天。

高级乳业分析师宋亮对羊城晚报记者表示，巴氏奶在70℃至80℃间杀菌，一般保质期只有7天。现在工艺比较先进，保质期可能稍长，但不会超过15天。

因业务关系，经常到澳大利亚出差的邢先生证实了这一说法。据他介绍，在澳大利亚的一些超市，所有品牌的巴氏奶保质期都不会超过7天。

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Answer 3

与超高温灭菌乳无需冷藏、长达几个月的保质期相比,巴氏杀菌乳通常要在0℃-6℃下冷藏,保质期往往只有几天时间。