有哪些把凉拌菜做得好吃的秘诀？

Question

如题所述

Answer 1

您好!凉拌菜做得好吃的秘诀在于这些方面：
1.选用的食材一定要新鲜、嫩
2.焯水的时间一定要掌握好，不能焯的时间太长，也不能焯的时间太短
3.凉拌菜里浇的凉拌汁要调的正宗，合口味

我们老家做凉拌汁的做法是：
蒜末 适量、姜末适量 、小米椒3个 、 辣椒面一勺 、五香粉适量 、盐适量、 生抽4勺、 香醋2勺、 芝麻油2勺 、葱花适量、 香菜适量。

先把蒜末，姜末、小米椒，辣椒面，五香粉放碗里，把食用油倒入锅中烧热，烧到锅里的油微微冒烟就一股脑冲到调料碗里去，滋啦滋啦的冒烟，瞬间整个调料的香味就被刺激出来了，然后把放入适量的盐、4勺生抽、2勺香醋，2勺芝麻油，最后放入香菜和葱花 搅拌一下，淋到凉菜上，简直喷香喷香的。

Answer 2

你好，朋友，只要做好凉拌菜，主要问题就是掌握好他的 KB调料和时间要把凉拌菜做的很好吃，最主要的是在于一个食材的新鲜程度，另一个在于调的酱汁儿要入味儿。

Answer 3

把凉拌菜做的好吃的秘诀，个人认为最关键的还是在拌凉菜的酱汁了，对于班很多的凉拌菜，像味精，白糖，料酒陈醋芝麻，还有香花生碎，这些调料都是必不可少的，此外，要搭配上香菜，葱花蒜蓉的本回答被网友采纳

Answer 4

要把凉拌菜做的很好吃，最主要的是在于一个食材的新鲜程度，另一个在于调的酱汁儿要入味儿。

Answer 5

万良，这要想办的好事，一定要多搁辣椒，此外就是说调料不能搁少了，盖个都得搁个黄瓜，搁一些粉丝啦。等等。