猪蹄炖萝卜怎么做好吃又简单

如题所述

酸萝卜猪蹄汤

主料main

猪蹄500克 金针菇100克 莴笋2个 青红椒4个3人份

辅料others

自制酸萝卜4块 泡椒5个 泡姜1个 鸡油1勺 料酒2勺 海南黄灯笼辣椒酱1勺 浓汤宝1个 盐少许 砂糖少许 青柠檬1个 姜片3片 葱1棵

猪蹄可以做一些汤,具有很好的滋补作用,但是姑娘们最怕油腻,今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮,酸中带点微辣,一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻,猪蹄炖得很酥软,一口下去满满的胶原蛋白,什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇,非常的鲜美!

酸萝卜猪蹄汤的做法

步骤step

1

买回的猪蹄洗净,锅中加入适量清水、姜片和葱结,放入猪手焯水

步骤step

2

煮沸后去浮沫,捞出猪蹄用温水洗净,沥干水分

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3

电炖锅中加入适量清水煮热,再放入猪蹄,开始炖煮

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4

莴笋去皮切成滚刀块,金针菇去根部洗净备用,准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒

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5

起油锅,我这次用的是鸡油,加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀

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6

加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒,再放入莴笋翻炒

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7

这是提前炖了2小时的猪蹄,汤汁奶白

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8

把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中,煮沸后再放入炖过的猪蹄,再次煮沸转用中小火煨15分钟

步骤step

9

加点盐和糖调味

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10

起锅前加入金针菇烫一下,最后淋上少许新鲜柠檬汁,撒上青红椒圈

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11

即可出锅

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12

塞普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬

酸萝卜猪蹄汤的成品图

酸萝卜猪蹄汤的烹饪技巧

技巧tips

如果你想让汤头是金黄色的,就要加入南瓜泥,因为黄灯笼辣椒酱太辣了,我家受不了

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-03-30
猪蹄炖萝卜怎么做好吃

  猪蹄是猪常被人食用的部位之一,多种不同的烹调作法,萝卜炖猪蹄是一种家常美味的做法猪蹄炖萝卜怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.猪蹄斩成小块,清洗干净

  2.猪蹄放入清水中,先焯水

  3.焯水后清洗干净血沫

  4.另起一锅,注入适量清水,放入猪蹄开始炖。大火烧开水,随后转小火慢炖。总共炖约2小时。猪蹄软糯即可

  5.加入花椒,拍碎的生姜块

  6.准备萝卜一个

  7.去皮切滚刀

  8.估摸着还有40分钟炖好的时候,下入萝卜一起炖

  9.起锅前放入盐,鸡精调味
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