喜欢看韩剧的朋友都知道，泡菜是韩国人民最爱的食物，可以说是每顿饭都离不开泡菜。除了泡菜这款国民食品以外，还有一种食物深受韩国人欢迎和推崇，甚至每年都要吃它来庆祝生日。这款营养丰富的食材就是海带了。
海带汤代表对母爱的感恩
海带在韩国人看来是大海给人类的恩赐。有秘史介绍，秦始皇派徐福带领童男童女到东海去寻找的长生不老药，其实就是海带。据韩国民间典故介绍，相传韩国先民看到鲸鱼受伤时，会找海藻类食物来疗伤。后来就发展为用海带来为人调理身体。他们相信，海带有助孕妇去污血，对抗落齿，脱发等问题，所以韩国女人产后坐月都会喝海带汤，往往喝够三个月。后来，为纪念母亲生育的痛苦，韩国人过生日都会和一碗海带汤来感恩母爱。事实证明，韩国人的祖先是有大智慧的，海带含有丰富的钙质、维生素、蛋白质等等，对孕妇的产后恢复和接受母乳喂养的孩子的健康生长都是有好处的。
长寿菜含碘量最丰富
海带，又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸以及碘等多种微量元素。其中，尤其以碘的含量最为丰富。
海带是含碘量最高的食物之一，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘作为人体必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料。人如果长期缺碘，就会出现地方性甲状腺肿大，。而适当吃点海带能够有效预防此类疾病。
除了韩国，日本人也喜欢吃海带。 在日本，海带的盛行是海带煮豆腐，被认为是“长生不老的妙药”。现代科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃。
韩国在以前是和朝鲜为一体，地理位置纬度很高，加上受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天漫长严寒并且十分干燥，为了解决冬天缺乏蔬菜的难题，为了能够储存水分多的蔬菜，于是人们就想出了用盐腌制蔬菜，朝鲜人把这种做法叫沉菜
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