板栗去皮方法的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

板栗不仅好吃，而且营养价值也极高，养胃健脾和补肾强骨，并含有很多丰富的核黄酸、不饱和脂肪酸和多种维生素。而且板栗和其他菜品搭配起来也很美味。
但是板栗去壳容易去皮难，怎么去掉板栗的细皮呢，其实是有诀窍的。
将板栗全部用剪刀或者小刀去掉外面的硬壳，放在容器中备用
然后用锅煮少半锅开水，以能掩盖住板栗为准。将去壳的板栗倒入开水中煮大约1-2分钟。不要煮太长时间，以免将板栗煮熟，影响食材的质量。
然后将板栗捞起来，趁热放入冷水中，大约1分钟即可。
在冷水中放置一分钟后，此时再来剥细皮，则可非常容易，基本上是可以整张细皮一起剥掉，而且逼下来的板栗也很美观，很有食欲。
上述的方法是我们家乡常用的方法，逢年过节的用板栗煲鸡都是这样弄的。
后来生活水平提高了，各种电器的出现，也有更多的去皮方法。
如用微波炉去皮，将板栗外壳弄破，以免微波炉中会炸开。
用冰箱去皮，将板栗用热水煮后放入冰箱中冷藏一段时间在去皮。
实际上不管那种方法，都是利用热胀冷缩的原理。只是用热水煮然后冷水泡的方法是最原始最简单的，随意推荐。