为什么酸奶有稀有稠

买的酸奶,有的很稀有的很稠,这个是什么问题，是不是稠的营养就好点啊

举报该问题

第1个回答 2019-04-30

酸奶属发酵奶，发酵时间长一点，口感便酸一点，否则便甜一点，但其营养价值不会随着口感或者凝固状态变动，请放心饮用。酸奶是以鲜奶为原料，接种乳酸杆菌在一定条件下发酵而成的。酸奶经过发酵后，原有的乳糖部分转变成乳酸，但仍保留有部分乳糖，所以形成特有的酸甜风味。不同品种可能发酵的程度不同，乳糖和乳酸的比例有一定差异，因而在口感上有的品种会稍甜一些，而有的品种会稍酸一些

第2个回答 2021-03-13

相似回答

酸奶稠稀是什么原因导致的?答：酸奶的稠稀主要由以下几个因素决定：发酵时间：酸奶的制作过程中，牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解成乳酸，使得牛奶的pH值下降，蛋白质发生凝固，形成酸奶的特殊口感。如果发酵时间过短，乳酸生成不足，酸奶会比较稀；反之，如果发酵时间过长，乳酸生成过多，酸奶会比较稠。发酵温度：发酵温度对酸奶的稠稀也有...

酸奶为什么有的很稠,有的却很稀?答：这是因为厂家生产的酸奶有很多添加的东东。比如说增稠剂和各种调和口味的添加剂。其中的增稠剂就会使得酸奶变稠。但同时当我们买来同样的牌子同样的包装和类型的酸奶后，我们不同时间喝，也会发现存放时间长一些的酸奶会更稠，且酸度加大。所以不要以稠和稀来辨别酸奶的质量好坏。只是不同的产品的不同特...

喝酸奶的时候为什么有的很稀有的很稠答：如果是同一杯酸奶一般只有瓶口处有点凝稠，乳酸一般很少沉淀，所以浓稠程度相同。

酸奶为什么是粘稠的看完你就明白了答：酸奶是鲜奶在一定温度下发酵而成的，乳酸菌在发酵过程中会产生有机酸，而蛋白质在酸性条件下会形成凝乳，所以酸奶会比鲜奶浓稠。如果对酸奶形成的凝乳进行搅拌，就会降低酸奶的浓稠程度，让酸奶形成均一的流体状态，这种酸奶称为搅拌型酸奶。如果酸奶发酵结束后不进行搅拌，喝起来就会比较浓稠，这种酸奶称...

酸奶稠和稀有什么区别答：口感不同、营养价值不同。1、口感不同：稠的酸奶口感酸甜，香浓可口，稀酸奶口感淡。2、营养价值不同：浓稠酸奶当中有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，稀酸奶当中有乳酸菌、蛋白质。

酸奶为什么是粘稠的答：其次，牛奶中的酪蛋白等蛋白质在酸性条件下会发生凝固，形成凝乳。这种凝乳作用导致了蛋白质分子之间的相互连接，从而使得酸奶呈现出粘稠的质感。这种凝乳反应也是奶酪制作过程中的关键步骤，不过在酸奶中，凝乳较为柔软。总的来说，酸奶的粘稠程度受乳酸的产生和蛋白质凝固反应的共同影响。不同类型的酸奶，...

大家正在搜

酸奶为什么有的稠有的稀酸奶为什么这么浓稠为什么有的蜂蜜稀有的稠为什么自己做的酸奶不浓稠什么酸奶稠一点有稀有稠的大便是怎么回事怎么让酸奶稠比较稠的酸奶有哪些不浓稠的酸奶有哪些

喝酸奶的时候为什么有的很稀有的很稠

为什么有的酸奶稀有的却很稠？是不是增稠剂放多了？有危害吗？

酸牛奶稠的好还是稀的好，为什么？

为什么有的酸奶感觉特别粘稠？

为什么同一种酸奶，有时候买来都是有的清一些，有的稠很多？是什...

为什么有的酸奶很厚，而有的很稀呢？

为什么酸奶都是粘稠状的？

为什么酸奶比纯牛奶稠？