第1个回答 2020-09-20
1.把糯米弄成糯米饭，蒸煮都可以
2.准备干净的平板和有盖发酵容器。要无油无菌，洗干净后在刚刚煮沸的开水里面泡十分钟。
3.洗手后酒精消毒，或者直接拿个干净的一次性手套／塑料袋套在手上。
4.刚煮熟的糯米饭稍微晾一会，晾到能下手就成，别等它凉透了，把糯米饭放在平板上，然后把糯米饭分散，越分散酒曲就能分布的越均匀。
5.准备安琪儿甜酒酵母，超市可购，按照包装袋上面说明，按根据糯米的分量准备酒曲的量。把酒曲和糯米饭混合均匀。
6.把温的混合了酒曲的糯米饭放进发酵容器，盖上盖子。发酵两天就可以吃了。
要点：1.米饭要熟，不能夹生不能跟粥似的
2.米饭出锅后接触的任何东西都要无油无菌，清洁消毒要做好
3.发酵时候容器内部的温度大概三十来度，温度太低了发不起来。冬天做米酒的话准备一个热水袋捂着发酵容器。
第2个回答 2020-09-20
直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）
2、作米酒（酒酿、甜酒）饮料：
A、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。
3、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
原料：糯米或者大米，甜酒曲（我用的是安琪的，湖北宜昌产，很不错）
1.如果用糯米要先用冷水泡，泡到手可以把米捏碎，大米就不用了
2.把米蒸熟，不能蒸得过烂，最好是一粒一粒的。
3.如果喜欢米酒的米不黏在一起,可以把蒸熟的米过一下冷水
4.将蒸好的米放入做米酒的器皿中（注意器皿一定要无油无水）放凉到30度以下，就是有手摸上去不热，但能感觉到有点点温度就可。一定不可以太热，要不酒曲会被烫坏，就没办法发酵了。
5.按比例在米中放入酒曲拌均匀，压实，在中间开一个两个手指大的小洞，一直要开到底，以便引酒。再用手接一点点冷水喷在最上面
6.盖严器皿，放在35度左右的环境下（我在哈尔滨，温度不是很高，所以我就把米酒放在衣柜里，用毛衣包上）
第3个回答 2020-09-20
你可以直接用80度的水温煮米酒，煮15分钟就可以。
第4个回答 2020-09-20
赌米酒的话直接用糯米去蒸蒸熟了之后把那个嗯用点药酒的粉直接用开水冲泡几次然后放在一个缸里面四周给它保保暖