隔夜饭不能吃多会致癌，那么把隔夜饭煮成粥能避免致癌吗？

Question

如题所述

Answer 1

随着生活质量的不断提高，现在的人越来越注重养生，他们会花很多的时间和精力去研究一些养生之法。比如现在很多人都在很多细节上变得更加的小心谨慎，特别是在吃饭的方面。有人说隔夜的饭不能吃，因为会致癌，那么如果把隔夜的饭煮成粥能避免致癌吗？其实熬夜熬成了粥，再吃的话对身体是没有伤害的，只是说第2次把米饭煮熟的话，就为将米饭当中的一些营养物质缺失。所以用新鲜的米饭来制作粥的话，不会破坏原有的营养物质，对身体也会更加的有好处。

很多人都认为隔夜的饭是不能吃的，因为它含有一种叫做亚硝酸盐的物质，而这种物质是一种有毒致癌物质，在一定程度上食物就会产生一些亚硝酸盐，在生物的角度来进行讨论的话，亚硝酸盐吃多了会导致致癌。所以在一些包菜，苋菜，大白菜等蔬菜当中，这些细菌会滋生的比较快，特别是隔夜的蔬菜。

虽然以上的情况听起来比较严重，但实际上只要人们摄入量达到0.2~0.5克左右的亚硝酸盐才会导致中毒，而对于包菜，大白菜，黄瓜等隔夜的蔬菜经过专家的测量，经过冷藏过后，它的亚硝酸盐含量非常的低，远远都低于亚硝酸盐的中毒含量，所以隔夜的饭不一定就有致癌物质。

米饭是人们的主食，每天人们都要吃米饭为生，米饭是需要许多的因素，才会产生一些有害物质，只要是隔夜不出现变质或者是发霉的情况的话，那么米饭就不会轻易使人出现中毒，而且在冬天的时候温度比较低，米饭的发霉速度也会随之降低，所以隔夜的饭也不会产生一些有害物质，大家可以放心食用。

Answer 2

隔夜饭是因为含有亚硝酸盐，这个是有毒物质，会致癌，但是如果把隔夜饭煮成粥之后，亚硝酸盐不会减少，而且还会造成本身的营养成分就流失。

Answer 3

不能避免，隔夜粥和隔夜饭是一个概念。隔夜的食物会产生一种亚硝酸盐的物质，这种物质会致癌，并不会因为煮成粥而消失，所以最好的办法就是当天吃完。但其实隔夜饭我们也没有天天吃，少吃些对身体也没大影响，不用太担心。

Answer 4

在理论程度上可以避免致癌。因为隔夜的剩菜会长许多的细菌和微生物，而加热成粥温度达到一百度后会杀死一部分。