高接和大砧木嫁接换种方法：栗常用的枝接方法有：切接、劈接、插皮接、插皮舌接、皮下腹接、单芽切腹接、大砧大穗低位插皮接等。
芽接方法有：大芽片贴芽接。
在上述诸多的方法中，最常用的有以下几种。
①劈接：凡砧木大、砧穗的皮层和木质部皆不易剥离时均用此法。
先在嫁接部位处锯断砧木，削平锯面，用劈接刀在锯面中间作一垂直劈口，深6厘米，如砧面过于粗大，可在砧面周边劈口2～3处，以便多插接穗。
将接穗削成5厘米左右的长楔形，入刀处刀口由陡转平直，便于砧面劈开处夹住接穗，缝隙又不太大。
插穗时，先用一铁扦撬开劈口或楔了插入切口，然后再削平两侧垂直面后再插入接穗，并使两者形成层相互吻合。
插后的接穗，削面上端留有0.3厘米的露白，以利两面形成层愈合。
绑缚时，先用塑料薄膜圆片封住砧面，在插穗处开缝相互交叉封严外露伤口，绑扎紧密。
具体操作同普通果树劈接法相同。
②插皮接：嫁接时砧木皮层已离皮，而接穗皮层不能分离时，可采用此法。
接穗下端削一个5厘米长的马耳形斜面，入刀直至1/2木质部，再较平直向前斜削下去，然后在末端马耳形斜面的背面两侧各削一刀，深达形成层即可。
亦有削去背面栓皮，使伤面与砧木皮层内形成层结合。
在嫁接处锯断，削平伤面，选木质平滑（避免凹槽），皮层光洁的一侧，从皮层以30度角白下而上削一小小斜面至形成层处，再在此垂直均匀削去一片老皮，用刀垂直刻破此圆周皮层，深达木质部即可，并在缝隙处用刀口轻轻向左右两侧挑开皮层，将接穗插入。
如砧木皮厚或接穗较粗而插不下去，可用相似接穗的竹签先开通，或在有分叉的接穗上端轻轻敲下去，其深度以留露白为宜，插穗上端紧密接合砧木圆周边的形成层，加上插穗外侧有伤面也可与砧木皮层内侧愈合，所以成活率较高。
如砧面大，可插接穗3～4枝。
绑扎方法同劈接法。
在纵刻皮层的（树皮）一刀时，注意以切断皮层为度，不可重伤木质部。
③插皮舌接：嫁接时砧木和接穗皆离皮时可采用此法。
和插皮不同的是接穗木质部插入砧木削去老皮处内侧，撬开的皮层内侧贴在嫩皮外侧，绑缚紧密，
图11-1：插皮舌接法
④皮下腹接：此法适用于结果大树内膛光秃和大树高接换头时的光秃带补枝。
在需要补枝的部位，横切一刀，长6～8厘米，深达木质部。
在横切口中央的上方，再切一个半长椭圆形，椭圆形的宽度与接穗的粗度相等，在其中纵刻一刀，深达木质部，将切缝左右拨开一小口即成。
在接穗饱满芽的背面，以30度角向下斜削一刀，削成长5厘米的斜面，再于背面的两侧各轻削一刀，深达韧皮部即成（接穗可1芽或2芽）。
接穗插入接口下方的形成层内，接穗上端与半椭圆形的横切线一致。
⑤芽接：用芽接高接换种的部位，多在分枝角度大的平直光滑枝的背上，将略带木质的接芽贴附在同样大小的伤面上，故又称单芽腹接或贴巾芽接。
插芽片时，芽片和被贴处的伤口形成层相互吻合，如果与伤面不符，只要使一边形成层吻合也是可以的。
然后再用塑料带将芽片均匀绑紧，封严，但要露出接芽，至翌春萌芽前去除接芽上部枝条。
同时保护伤口。
如果接芽不能成活，用枝接法补接。
高接换种时所选用的品种，必须配置能相互授粉的良种1/2～1/3，按计划配置图事先作出标记，进行整株或局部枝接或芽接。