炸油条炸出来为什么很硬

如题所述

举报该问题

推荐答案 2018-10-25

两方面原因，一是面团因素，面团太硬、发得不好都会引起的。二是油温问题，油温过低，炸制时间过长，会造成油条发干变硬。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/n2vvviDv9ssiisviis.html

第1个回答 2018-10-25

炸焦了就硬了

第2个回答 2018-10-25

面团没发好。

第3个回答 2018-10-25

炸焦了当然硬了

第4个回答 2018-10-25

这问题应该问问卖油条的放了什么笑哭

相似回答

油条炸出来之后为什么皮总是硬的?答：油条炸出来之后皮总是硬的，可能是由于以下几个原因：面团问题：油条的面团制作过程中，面粉的选择、水分的控制以及发酵的时间都会影响油条的口感。如果面粉中的面筋含量过高，或者水分不足，都可能导致油条炸出来后皮变硬。此外，发酵时间过短，面团没有充分膨胀，也会影响油条的口感。油温问题：油条炸制...

为什么 我炸油条炸出外皮很硬?答：一、炸油条炸出外皮很硬原因分析 1、制作油条时可能选用了高筋粉，面粉的筋度过高，导致油条外皮很硬，可以换成中低筋面粉来制作油条。2、炸油条时油温过高，也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200度为宜。油温过高，往往会造成油条表皮水份蒸发过快，从而导致油条外皮发硬，不膨松的现象。二、...

油条炸出来为什么发硬答：油条炸出来发硬的原因可能在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。1、配料：每个人做油条选择的配方都有点不一样，面粉、鸡蛋、酵母、食用碱、小苏打等等，其中最重要的是面粉和膨松剂的选择，面粉建议不要选高精的，因为高筋面粉适合做面条，要是用来炸油条，就会很劲道，膨松剂的效果会降低，而酵母、...

为什么自己炸的油条发硬?答：水分问题：油条的面团需要适量的水分，如果水分过少，面团就会变得干燥，炸出来的油条也会发硬。反之，如果水分过多，油条就会变得油腻。因此，控制好面团的水分含量是非常重要的。炸制问题：油条的炸制过程也会影响其硬度。如果油温过高，油条的表面会迅速硬化，内部却没有完全熟透，这样炸出来的油条就会...

油条炸出来为什么发硬答：炸的油条发硬，很可能是因为面团没发好，需将面团揉搓制表面光滑无颗粒，有弹性。炸油条的油温过高或者过低，都会影响油条的软硬程度，建议在油温7~8成热的时候，再放入油条，炸油条的时间也不宜过长，营养会流失，口感略硬。为防止炸出来的油条发硬，在揉面时需要注意面粉与清水的用量，面粉和水的...

油条为什么硬答：油条为什么硬油条炸出来很硬主要在于膨松剂、火候、和面方法和面粉品种几个方面。最好是选用专用的面粉制作油条，制作时遵循“一矾、二碱、三盐”原则。如果遇到油条回软的情况，可以让油条多炸一段时间或添加一点鸡蛋和油。油条很硬的原因油条榨出来很硬与添加的油条膨松剂、油炸火候、和面方法...

大家正在搜

自己在家炸油条怎么和面炸出来好吃自己在家炸油条为什么硬像炸油条一样炸出来的葱花饼炸油条的面怎么和怎样在家炸油条炸得好吃窍门怎么炸油条好吃酥脆自己在家炸油条怎么做炸油条怎么和面的做法自己炸油条怎么和面

为什么我炸出来的油条炸硬的？？

如何炸油条?为什么我炸出的油条,表皮很硬很紧呢?

炸油条为什么炸出来不脆？

如何炸油条?为什么我炸出的油条,表皮很硬很紧呢?

我炸的油条为什么很硬

为什么油条炸出来特别硬

”油条炸出来很硬“是什么原因？

为什么油条炸出来特别硬