美味的周宁小肠汤怎么做好吃又简单，做法

Question

如题所述

Answer 1

主料
小肠 ：1副
苦菜干 ：1把
辅料
红酒 ：少许
芭蕉叶 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
小肠要先翻过来，加入盐搓洗，漂净后加入芭蕉叶，盐，继续搓洗。建议用盐搓洗3道。然后加入一点点调和油搓洗，漂洗后再次翻过来。
第二步
将洗好的小肠切成大段，并如图所示，套叠起来。我做的是双层，周宁当地的小吃店里一般是套三层
第三步
套好的小肠用热水淖一道，剪成小段。
第四步
苦菜干提前泡好，沥干水备用。将小肠放入锅中，先煮一道，水开后，捞起小肠，再好好用清水漂洗。将漂洗好的小肠放入锅中，放半锅水，开始煮。煮至八成熟放入苦菜干，继续煮。起锅前加入红酒和盐调味。我用电饭煲煮了大概3个小时，小肠比较有嚼劲儿，喜欢吃熟的软的，可以加时。这道菜主要是喝汤，亲可以适量加水哦！