冰糖葫芦的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.山楂20颗、冰糖200克，山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净

2.用竹签穿好

3.冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化

4.保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感

5.不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了

6.糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上

7.裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了

8.咱自家可没有插糖葫芦的。找一个大点儿的碗，竹签两头搁在碗沿上，糖葫芦就悬空了，糖也不会粘在碗上了

Answer 2

红果500g

绵白糖200g

油 10g

水 100g

冰糖葫芦的做法

1红果洗净后拦腰切开，挖去果核，将两瓣合上。用竹签将红果串起来，每串8个。

2案板洗净，薄薄地抹上一层油备用。

3开火热锅，倒入1勺油滑锅，倒掉余油。将绵白糖倒入锅中，加入水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制。

4待糖液由翻大泡转至翻小泡

5颜色变黄之后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，用牙咬一下，如粘牙，需继续加热；如不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明糖液熬好了。

6将串好的红果贴着熬好糖液上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层糖衣。

7将裹好糖衣的红果放到抹油的案板上冷却即可。

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