羊奶中蛋白质含量比牛奶高6.5倍吗

Question

如题所述

Answer 1

不是的，羊奶含蛋白质约1.5%，即100克羊奶蛋白质约有1.5克，牛奶含蛋白质约3%，即100克牛奶中含蛋白质约为3.0克，可见并不是羊奶比牛奶蛋白质含量高。

Answer 2

要分什么蛋白质，比如致敏原α-S1酪蛋白羊奶就比牛奶少，所以羊奶不容易出现过敏，羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，但蛋白质结构与母乳想尽且乳清蛋白高。同时分子比牛奶小，所以容易吸收。