海带的食用方法?

Question

怎样浸泡海带?还有什么其他的注意事项?

Answer 1

教你如何浸泡海带效果才最好？

海带是含碘量较高的食品，并含有一种贵重的药用物质一甘露醇。海带中的碘和甘露醇多在其表层。其中甘露醇是以白色粉状附在海带表面的，在水中很容易溶解。用水浸泡海带，或者敲打、抖动、干切，都易造成养分的损失。因此，浸泡海带不宜用水过多，时间也不宜过长。500克淡海带用水不应超过2500毫升；500克咸海带用水不应超过1500毫升。浸泡的时间，不要超过5分钟。海带质地较厚，不易消化，这是因为其中含有藻朊酸的缘故。如在做菜前，向浸泡海带的窍毯P加点醋，使藻朊酸溶解，海带即可变软，也便于消化吸收。这是科学的浸泡海带的方法。
http://jiankang.msn.qihoo.com/article/m122667,587c59,m710_2469.html

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Answer 2

海带是日常最普通的保健菜肴，吃法很多，现择几款介绍如下。
　　海带炖豆腐取海带100克，温水泡发，洗净切丝；豆腐150克切成方块共炖，加入适量精盐、味精、香油即成。
　　本品补中益气，软坚散结，清热利水、降血压降血脂。日本人认为，豆腐配海带食之长生不老。大豆含有多种皂角苷，能减少引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，抵制脂肪吸收，促进脂肪分解。但皂角苷会促进体内碘的排泄，与海带搭配，可除此弊端。两者同食对高血压、动脉粥样硬化、肥胖症、甲状腺功能亢进、淋巴结核、血脂异常症等都有辅助治疗作用。
　　海带排骨汤海带100克泡软，洗净，切成小块；猪排骨250克，洗净，切成段，酌加精盐等佐料，炖汤。
　　本品营养丰富，健骨御寒，补血乌发。
　　海带鳖甲猪肉汤取海带65克，温水泡发洗净切块；鳖甲65克，打碎；瘦猪肉150克，洗净切丝，共煮汤，汤成后，酌加精盐等佐料。
　　本品咸寒，软坚散结，清热利水。适用于防治乳腺小叶增生及乳腺癌。
　　海带绿豆粥取海带30克，洗净切碎；绿豆30克，浸泡半天；粳米100克，淘洗干净，共煮成粥，将熟时加白糖适量即可。
　　本品清热解毒，利水泄热。适用于温热型皮肤瘙痒症，早晚各1次，连服7～10天。
　　海带拌芦笋取海带150克，洗净切条；鲜芦笋200克，洗净切段。锅内加水烧开，投入海带、芦笋煮熟后，捞出，加蒜泥、姜末、白醋、白糖、精盐、香油拌匀即可。
　　本品芦笋去湿消肿。有抗癌作用；海带降血压血脂，利尿消肿。
　　海带鸭肉汤海带60克，泡发后，洗净切小块；鸭肉100克，切块．酌加佐料。共炖熟。每日1次。
　　本品软坚，降血压，降血糖，适用于冠心病、高血压、糖尿病。
　　海带茶海带500克，清水浸泡24小时，切细，铁锅炒干，沸水冲泡，代茶饮。
　　本品有防治高血压、动脉硬化及防癌、美容的作用。

Answer 3

其实，海带作为一种常见食物，无论是清炒、煮粥、凉拌以及熬汤都可以，目前，市场上常见的海带分为新鲜海带和干海带

有的海带颜色鲜艳,质地脆硬,是化学加工过的,不能够食用.

海带属于海生藻类植物，因其形似带得名。海带营养丰富，尤其碘的含量很高。在食用前，应先在清水中泡发一夜，方可加工。可凉拌、炒食或与肉一起煨汤。选择海带应掌握以下要求：色泽绿褐油润，肉质厚实，条长体宽，干燥，破裙少，尖端及边缘无白烂、黄化及附着物。
http://zhidao.baidu.com/question/3898525.html?si=4

参考资料：http://zhidao.baidu.com/q?ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10&word=%BA%A3%B4%F8

Answer 4

健康、养生、海带、利尿、营养，海带别再直接用水泡了，还不知道正确的做法吗，我来教你。

Answer 5

包汤最好