这是不少被白头发困扰的朋友常常碰到的难题。目前能够使得白发变黑的治疗手段仅仅是药物或者是物理手段：如染发等。而长期用药一方面会出现药效减弱，甚至是药效消失等不良现象；另外一方面呢，还会出现一些影响患者身体健康的一些副作用。所以，虽然吃了不少药，也涂抹了不少药水，但是就是不见头发变黑，反而整出一些病来。长期用药为什么会这样呢？
A:肾气不足:就会出现血气亏损，致毛发失其濡养，因此而出现脱落或者是变白的现象。所以，对于由于此种因素所导致的脱发或者白发，就要通过补肾的方式来治疗。而补肾，最好的方式是食疗。而补肾最好的家常食物就是黑豆。在《本草纲目》中对于黑豆的功效如是描述“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”此外，唐代陈藏器的《本草拾遗》记载，“黑豆能「明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。」明代李时珍所著的《本草纲目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的记载”由此可以看出，黑豆不仅能治疗白发
，而且还能延年益寿，抗衰老。但是，大家在购买黑豆的时候呢，一定要注意黑豆和黑芸豆的区别，以免错把黑芸豆当成黑豆使用。
B:血热:由于某些原因致使患者肝旺血燥，血热过盛，致使毛根失养而出现白发。对于这样的白发也可以使用黑豆来治疗白发。因为黑豆也具有清热的功效，在《本草纲目》里如是记载‘黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能’。
C:肝郁脾湿:中医认为肝气郁滞、损及心脾，脾伤运化失职，气血生化无源，就会出现白头发。对于由于这种原因所导致的白头发呢则要积极将养肝脾，补足肾气使得白头发渐渐变黑。
就西医而言，白头发主要是由于头发内的黑色素缺失所导致的。所以在治疗的时候要注重黑色素的不给以及促使黑色素的生成。而黑豆、黑芝麻、黑枣、黑米等这些食物本身具有黑色素，而更为重要的是这些食物又具有丰富的微量元素以及氨基酸蛋白质等能够促使黑色素生成的物质。所以在日常要避免白发或者要使白发变黑，则最好用这些食物做原料进行饮食调理。但是由于不少人人误将黑芸豆做为黑豆使用，致使治疗不见效。所以大家一定要注意黑豆和黑芸豆的区别。不论是从中医角度还是西医角度来看，都可以通过食疗的方法来使得白发变黑了，所以大家只要坚持吃这些食物，头发就会慢慢变黑，从此而不再为吃什么头发会变黑的问题烦恼了。
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