碳酸氢铵与碳酸氢氨的区别是什么？

Question

碳酸氢铵与碳酸氢氨的区别是什么？ 为什么饼干配方上写的食品添加剂：‘碳酸氢铵、碳酸氢氨、食食用香料’？
错了是碳酸氢钠和碳酸氢氨

Answer 1

碳酸氢铵与碳酸氢氨区别为：起源不同、颜色不同、毒性不同。

一、起源不同

1、碳酸氢铵：1920年前后，发现利用焦炉煤气中的氨和二氧化碳反应可制取碳酸氢铵，有人试图把它作为氮肥使用，但未获成功。

2、碳酸氢氨：起源于20世纪30年代，最早由辽宁大连一家化工厂开始小规模的生产。

二、颜色不同

1、碳酸氢铵：白色斜方晶系或单斜晶系结晶体。

2、碳酸氢氨：纯品为无色或微紫色的棱柱形晶体，工业品因含杂质常为粉红、棕红色、土黄色块。

三、毒性不同

1、碳酸氢铵：无毒。有氨臭。

2、碳酸氢氨：有急性毒性，LD50820mg/kg（小鼠经口）；950mg/kg（小鼠静注）。

Answer 2

碳酸氢铵是一种化肥，呈弱碱性。为白色晶体粉末，有氨臭，相对密度1.586，熔点36~60℃。性质不稳定，在36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室外温下相当稳定。在空气中易风化，有吸湿性，潮解后分解加快。易溶于水，17.4g/100mL（20℃），水溶性呈碱性，0.08%水的溶液的pH为7.8。溶于甘油，不溶于乙醇。
毒性： 碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。**********************************************
综上所述，碳酸氢铵可以作为某些食品的添加剂，安全性比较大的，而且这个物质分解的时候全部是气体，无残渣，也没有潜在的污染性。

碳酸氢氨 俗称臭碱呈白色粉状结晶，有氨臭味。在较低的温度(30-60加热时就可以分解。产生氨，二氧化碳气体和水. 因为碳酸氢氨分解所产生的氨，二氧化碳都是气体，产生气体量700，要多于碳酸氢钠2-3倍，如果使用不当，容易造成成品质地过松，内部或表面出现大的空洞。此外碳酸氢氨分解温度低，往往在烘烤初期，既产生气体，不能持续有效的起到膨胀作用。一般多与其他膨松剂配合使用。碳酸氢氨稍有吸湿性，保存过程要注意防潮，以免影响使用效果。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

碳酸氢铵：是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶。因为碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。碳酸氢铵的化学式中有铵根离子，是一种铵盐，而铵盐不可以和碱共放一处，所以碳酸氢铵切忌和氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。

碳酸氢氨：俗称臭碱，呈白色粉状结晶,有氨臭味.在较低的温度(30-60加热时就可以分解.产生氨,二氧化碳气体和水. 因为碳酸氢氨分解所产生的氨,二氧化碳都是气体,产生气体量700,要多于碳酸氢钠2-3倍,如果使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现大的空洞.此外碳酸氢氨分解温度低,往往在烘烤初期,既产生气体,不能持续有效的起到膨胀作用.一般多与其他膨松剂配合使用.碳酸氢氨稍有吸湿性,保存过程要注意防潮,以免影响使用效果.

Answer 4

一个有铵，一个没铵。

Answer 5

化学式不一样