菊花有什么营养价值?

菊花的营养价值与做法

菊花是我国十大名花之一,全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩,还带有一抹浅淡宜人的馨香,而且功用非凡,是一种药食同源的常见花卉,我国自古就有赏菊、吃菊的习惯,一直绵延了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食!\x0d\x0a\x0d\x0a传统药效:菊花为菊科多年生草本植物,是我国传统的常用中药材之一,主要以头状花序供药用。据古籍记载,菊花味甘苦,性微寒;有野菊和家菊之分,其中家菊清肝明目,野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用,还有“利血气、轻身、延年”的功效。\x0d\x0a\x0d\x0a医化机理:理化分析表明,菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析,植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明,菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压,对冠心病,高血压,动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。\x0d\x0a\x0d\x0a菊花药效及营养价值高,在我国,不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳,绵软爽口,是入肴佳品。吃法也很多,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅,菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊,尤以白菊花为佳,杭白菊,黄山贡菊,福山白菊等都是上品。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2013-11-29
菊花味甘微苦、性微寒,归肺、肝经;清香宣散,升中有降;具有疏散风热,清肝明目,清热解毒的功效;主治外感风热或风温初起,发热、头痛,眩晕,目赤肿痛,疔疮肿毒。

1、根据炮制方法的不同分为菊花、炒菊花、菊花炭,炮制后贮干燥容器内,置阴凉干燥处,防霉,防蛀。

2、菊花叶为菊科植物菊的叶;味辛、甘,性凉;功能清热解毒,凉肝明目;主治疔疮、痈肿、头风、目眩。内服:煎汤,9至15克;或捣汁饮。外用:适量,捣敷。

3、菊花苗为菊科植物菊的细嫩茎叶,又名玉英。味甘、微苦,性凉。功能清肝明目;主治头风眩晕,目生翳膜。内服:煎汤,6至12克。外用:适量,煎熏洗。本回答被网友采纳
第2个回答  2013-11-29
又名怀菊花、节华、日精、女节、女华、周盈、傅延年、甘菊、真菊、金精、金蕊、馒头菊、甜菊花。

菊花为菊科植物菊的头状花序。菊是多年生草本,为栽培品种,头状花序多变化,形色各异。全国各地均有栽培。药用菊花以河南、安徽、浙江、山东栽培最多。

11月初开花时,选晴天露水干后或午后分批采收,采下鲜花切忌堆放,需及时干燥或薄摊于通风处,因各地产的药材品种不同分为阴干和晒干。

菊花主产安徽亳县者称“亳菊”,滁县者称“滁菊”,歙县者称“贡菊”;主产于浙江海宁及嘉兴者称“杭菊”;主产于河南者称“怀菊”;产于山东者称“济菊”。

1、亳菊头状花序倒圆锥形,直径1、5至3厘米,总苞片3至4层,卵形,草质黄绿色,外被毛,花托半球形。舌状花数层,雌性,位于外围攻,类白色,劲直,散生金黄色腺点;管状花多数,两性,位于中央,黄色,体轻,质润,干时松脆。气清香,味甘、微苦。

2、滁菊呈不规则球形,直径1、5至2、5厘米,舌状花白色,不规则扭曲,有时可见淡褐色斑点;管状花多隐藏。

3、贡菊同滁菊,但舌状花通常无腺点,管状花少,外露。

4、杭菊碟形或扁球形,直径2、5至4厘米,舌状花类白色或黄色,通常无腺点,管状花多数,外露。

以花朵完整不散瓣,色白(黄)、香气浓郁、无杂质者为佳。
第3个回答  2013-11-29
可以治疗热性咽炎,对于寒性咽炎没有效果。
第4个回答  2013-11-29
清热解毒
相似回答