用料
主料
虾适量
辅料
面包
(渣)适量
面粉
少许
鸡蛋清
1个
调料
食盐
1小勺
葱
少许
姜
少许
料酒
1小勺
胡椒粉
(白)少许
脆壳炸虾的做法
1.虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪
2.用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线
3.处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉
4.用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）
5.拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时
6.一个蛋清打匀备用
7.虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀
8.将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣
9.锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾
10.大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出
11.用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍
12.将虾炸至金黄色的时候捞出控油即可
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