食材明细
主料
花菇适量
青菜适量
面适量
辅料小葱适量
花椒适量
配料盐适量
蚝油适量
味精适量
十三香适量
色拉油适量
花菇青菜素饺子的做法步骤
1
青菜洗净焯水，过凉水 切碎 挤干净水分备用。
2
花菇洗干净，切碎 挤干净水分备用。
3
小葱切碎，备用。
4
锅烧一些热油，放入一些花椒，烧成花椒油。
5
把花菇，青菜，小葱末放入一个容器，加入盐、蚝油、味精、十三香以及刚才烧热的花椒油。
6
把饺子馅儿拌匀。
7
和好的面，擀饺子皮。
8
包好饺子，煮5分钟即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-28
不好吃
第2个回答 2024-05-28
在饺子界，青菜馅可是素食爱好者的宠儿，堪称素食饺子的扛把子。今天，我们就来揭秘青菜馅饺子的制作秘诀，手把手教你打造鲜嫩多汁的绿色美味。
第一步：买菜挑菜，青菜翠嫩是关键。
选青菜可不是一件马虎事，新鲜翠绿才是王道。挑菜时，要选择叶片鲜艳、质地脆嫩的青菜。黄叶、烂叶、蔫叶的统统淘汰，留下的才是饺子馅的精华。
第二步：洗菜切菜，细心入微显真功。
洗菜时，先将青菜的根部切掉，然后一片片洗净，最好用盐水浸泡一会儿，既能杀菌又能去除农药残留。切菜时，青菜要切得细碎，这样更容易入味。
第三步：调馅拌馅，鲜美浓郁是灵魂。
青菜馅的关键在于调味，做到鲜香适口才是真本事。将切碎的青菜放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精调味，再加入香油、生抽、蚝油提鲜，根据个人口味适当加点虾皮或香菇碎，最后倒入少许清水，搅拌均匀即可。
第四步：包饺子，巧手捏出幸福形。
饺子皮的软硬程度会直接影响饺子的口感，太硬会嚼不动，太软容易破皮。调饺子皮的比例是：1斤面粉加180ml左右的温水。和面时，要分次加水，边加边揉，揉到面团光滑不粘手即可。将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入调好的青菜馅。
第五步：煮饺子，沸水激荡显美味。
下饺子前，先烧一锅水，水里加点盐和油，防止饺子粘锅。待水沸腾后，将饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止饺子粘在一起。饺子浮起后转中火煮3-5分钟即可捞出食用。
第六步：蘸酱料，风味升级更诱人。
青菜馅饺子搭配蒜蓉香醋酱，绝配！用醋、酱油、香油、辣椒油、蒜蓉按自己喜欢的口味调制成酱料，一蘸一个满足，满口鲜香。
一口咬下去，青菜馅的鲜嫩多汁在口中迸发，辅以饺子皮的劲道，令人回味无穷。青菜馅饺子不仅味道好，而且营养丰富，是素食者的福音，更是居家必备的美味佳肴。本回答被网友采纳
第一步：买菜挑菜，青菜翠嫩是关键。
选青菜可不是一件马虎事，新鲜翠绿才是王道。挑菜时，要选择叶片鲜艳、质地脆嫩的青菜。黄叶、烂叶、蔫叶的统统淘汰，留下的才是饺子馅的精华。
第二步：洗菜切菜，细心入微显真功。
洗菜时，先将青菜的根部切掉，然后一片片洗净，最好用盐水浸泡一会儿，既能杀菌又能去除农药残留。切菜时，青菜要切得细碎，这样更容易入味。
第三步：调馅拌馅，鲜美浓郁是灵魂。
青菜馅的关键在于调味，做到鲜香适口才是真本事。将切碎的青菜放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精调味，再加入香油、生抽、蚝油提鲜，根据个人口味适当加点虾皮或香菇碎，最后倒入少许清水，搅拌均匀即可。
第四步：包饺子，巧手捏出幸福形。
饺子皮的软硬程度会直接影响饺子的口感，太硬会嚼不动，太软容易破皮。调饺子皮的比例是：1斤面粉加180ml左右的温水。和面时，要分次加水，边加边揉，揉到面团光滑不粘手即可。将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入调好的青菜馅。
第五步：煮饺子，沸水激荡显美味。
下饺子前，先烧一锅水，水里加点盐和油，防止饺子粘锅。待水沸腾后，将饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止饺子粘在一起。饺子浮起后转中火煮3-5分钟即可捞出食用。
第六步：蘸酱料，风味升级更诱人。
青菜馅饺子搭配蒜蓉香醋酱，绝配！用醋、酱油、香油、辣椒油、蒜蓉按自己喜欢的口味调制成酱料，一蘸一个满足，满口鲜香。
一口咬下去，青菜馅的鲜嫩多汁在口中迸发，辅以饺子皮的劲道，令人回味无穷。青菜馅饺子不仅味道好，而且营养丰富，是素食者的福音，更是居家必备的美味佳肴。本回答被网友采纳
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