麻辣烫怎么做，从哪进货

Question

如题所述

Answer 1

麻辣烫的做法如下:
1.准备材料（各类食材，佐料）
2.香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来

3.香菇洗净，顶部切十字花

4.海带洗净，切菱形块

5.莲藕洗净去皮，切厚片

6.土豆洗净去皮切厚片
7.豆腐皮洗净，切粗长条
8.葱、姜、蒜切段
9.油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜
10.小火，煸炒至葱段微微变焦黄
11.放入香辣酱，小火，煸炒至出红油
12.放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味
13.煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可
14.蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

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Answer 2

麻辣烫的制作方法主要分为以下几个步骤12：

准备麻辣烫的食材，比如肉类和丸子类、豆制品类、粉条和面类、蔬菜类、菌类和蛋类等，根据自己的喜好和口味选择。

准备麻辣烫的汤料，比如牛油、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、豆豉、冰糖、高汤、火锅底料等，根据自己的喜好和口味调配。

准备麻辣烫的蘸料，比如香油、蒜末、香菜末、盐、味精、蚝油、花生碎、葱花等，根据自己的喜好和口味搭配。

将食材用竹签串起来，放入开水中焯一下，去除杂质和血水，然后捞出沥干水分。

将汤料放入大锅中，加入适量的水，煮沸后转小火熬制成麻辣汤底。

将食材放入麻辣汤底中，根据不同的食材调整煮的时间，一般5-10分钟左右即可。

将煮好的食材捞出放入盘中，撒上芝麻和香菜末，佐以蘸料食用。

Answer 3

麻辣烫有两种做法，一个是蘸料的，一个是不蘸料的。蘸料的话，直接用水把菜品煮好，用麻酱，蒜汁，醋和辣椒油拌一下就行。不蘸料的话，是在煮菜品的水里直接放好菜品，把汤调成类似于火锅汤料一样，麻辣风味即可。