牛身上就这一个部位最好吃，花100元也值了，肉质鲜美，真解馋
最好吃T骨，牛腩，外脊，牛臀。
1、T骨
牛T骨一直是比较受争议的的食材，它含有很高的胆固醇，身体将无法合成睾丸素。150 年前，T骨甚至是一种早餐食品。让你在放纵时表现更佳。
2、牛腩
如果肠胃对所有的海鲜都嗤之以鼻，仍然要为大脑补充不饱和脂肪酸，就选择牛腩吧。牛肉的种类也是有区别。研究发现，草饲牛的肉含有更多的Ω-3不饱和脂肪酸，谷物饲料喂养的牛肉含有更多的Ω-6和Ω-9不饱和脂肪酸。强调一下它们的区别：前者抑制炎症，后者引发炎症。
3、外脊
当流感来袭，是不想让药商们盯上你，那就来点外脊吧。牛外脊是铁和锌的极好食物来源，后者是免疫系统功能强有力的支持者。每170 克，含有相当于让远离鼻塞的10毫克锌摄入量。
4、牛臀
跑动前补充碳水化合物的同时，吃一定量的牛臀肉可以使更好的吸收食物中的能量。富含的维生素B2确保了吃下去的碳水化合物，转化为活跃的能量。刚刚踢完一场球，可以吃下双倍的分量。
牛腱子，牛的毛肚，尾巴都是个人觉得比较好吃的部位，只要能接受牛肉，牛的毛肚百叶涮火锅是绝对美味的。
最好吃T骨，牛腩，外脊，牛臀。
1、T骨
牛T骨一直是比较受争议的的食材，因为它含有很高的胆固醇，但是，要是完全不摄入胆固醇也同样是个问题。如果没有它，身体将无法合成睾丸素。150 年前，T骨甚至是一种早餐食品。当然，这也有些极端，更好的方式是每周来一发，让你在放纵时表现更佳。
2、牛腩
如果你的肠胃对所有的海鲜都嗤之以鼻，而你仍然要为大脑补充不饱和脂肪酸，那就选择牛腩吧。当然，牛肉的种类也是有区别。研究发现，草饲牛的肉含有更多的Ω-3不饱和脂肪酸，而谷物饲料喂养的牛肉含有更多的Ω-6和Ω-9不饱和脂肪酸。强调一下它们的区别：前者抑制炎症，后者引发炎症。
3、外脊
当流感来袭，要是不想让药商们盯上你，那就来点外脊吧。牛外脊是铁和锌的极好食物来源，最重要的是，后者是免疫系统功能强有力的支持者。每170 克，含有相当于让你远离鼻塞的10毫克锌摄入量。
4、牛臀
在跑动前补充碳水化合物的同时，吃一定量的牛臀肉可以使你更好的吸收食物中的能量。富含的维生素B2确保了吃下去的碳水化合物，转化为活跃的能量。如果刚刚踢完一场球，可以吃下双倍的分量。
牛的腱子肉比较好吃。
1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。
2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。
3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒和馅。
4、哈利巴包着扇形骨的肉，外面包着一层坚硬的筋膜，里面筋肉相连，结缔组织多。适于炖、焖等。
5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
6、胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗。适于熘、扒、烧等。
7、肋条位于肋条骨上的肉，肉层较薄，质地较嫩。适于清蒸、清炖及制馅。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韧性大，弹性强。适于清炖。
9、腰窝两条后腿前，紧靠弓扣后的腹肉。筋肉相连，适于烧、炖等。
10、外脊上脑后中脊骨两侧的肉。肉质细嫩，可切片、丁、丝、适于熘、炒、炸、烹、爆等。
11、里脊脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
12、榔头肉包着后腿骨的肉，形如榔头。肉质较嫩，是切肉丝的妇原料，适于熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉两侧臀部上的长方形肉。上部肉质较嫩，下部连着黄瓜条，肉质较老，适于做锅包肉。
14、三岔肉又称米龙。臀部上侧靠近腰椎的肉。肉质细嫩，适于熘、炒、炸、烹等。
15、黄瓜肉连着底板肉的长圆形内。肉质较老，适于焦熘、炸烹等。
16、仔盖即臀尖上的肉。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。