在烹调食物时有哪些细节需要注意

Question

如题所述

Answer 1

烹调食物时有这些细节需要注意：(1) 蔬菜烹调时尽量使用少油或无油的方法，如凉拌、涮、 生吃、少油快炒等。(2) 动物类食品在制作时尽量选择蒸、煮、烩、炖、涮等烹调 方法,避免煎、炒、烹、炸。(3) 禽畜类在加工前要先去掉表层,如鸡皮、鸭皮、猪皮等, 以减少其中的脂肪和胆固醇的摄入。(4) 全脂牛奶烧开、放凉后，去掉表面的一层奶皮，可除去 绝大部分脂肪。

注意：要热锅冷油