准备的食材
各位可以根据自己的喜好增减
鱼我们选用的是草鱼
其他的鱼也是可以的
将鱼洗净,鱼背上切3刀
能让鱼调味时入味
倒入调味品
( 料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少许盐)
腌制入味
带上手套均匀的将调料抹匀
腌制时间是30分钟-1小时
腌制好后我们放在烤箱的烤盘上
烤盘上铺上锡纸
放入烤箱,烤15分钟
温度调节到230度
准备配菜
将你爱吃的配菜切好备用
锅中倒入油
放入生姜、蒜、大葱
炒香
倒入准备的配菜
放了青椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜
加入喜欢的菇翻炒
比如金针菇、香菇
加入豆瓣酱、辣椒
如果不能吃辣,就可以不放辣椒
翻炒后备用
将烤好的鱼取出
将炒好的配菜倒在鱼身上
再放入烤箱中
烤5-10分钟
温度调到230度
这样一道美味鲜嫩的烤鱼就完成了!
方法/步骤
1
选一条自己喜欢的鱼,我选的是草鱼,这个刺没那么多,洗净,对半切开,用料酒,酱油,盐、姜,腌制40分钟左右
2
这个时间准备自己想要加的菜,上面所写的 金针菇,白菜,豆芽,洋葱这些都是我平时爱吃的菜,大家可以根据自己的喜好,来准备想加的菜,把这些菜都洗干净,葱切丝,蒜可以成瓣(不用切开也可以),豆芽和豆皮要焯一下水,豆豉准备好,即青菜准备完毕
3
把腌制好的鱼,可用厨房纸巾擦去多余的水分,准备下油锅炸一下,热锅倒油,可稍微多放入一点食用油,然后把鱼放入锅中,鱼皮朝下(如果家中有烤箱,可在鱼放进锅中3分钟的时间,捞出,放入烤箱15分钟),没有烤箱的,煎炸7-10分钟,煎至两面金黄
4
将炸鱼剩下的油烧热以后,放入葱,蒜,加入适量豆豉,把准备好的配菜倒入锅中,翻炒均匀,再加入适量的酱油,盐,翻炒出香味
5
倒入适量的开水,大火煮开,调好味道之后将菜铺在烤盘中,把鱼放在菜上,再将汤汁淋在鱼上,放入预热好200度的烤盘中层,烤15-20分钟
6
这样美味的烤鱼就成熟了!
用料
草鱼 一条2斤多
葱 三根
姜 一大块
蒜 一头
花椒 适量
尖辣椒 根据个人喜好放
色拉油 一碗
淀粉 适量
王家渡烤鱼料包 一包
盐 适量
生抽 适量
配菜
宽粉 适量
豆腐皮 一张
海带丝 适量
懒人版烤鱼的做法
鱼洗干净从肚子中间竖切,切到可以铺平。鱼表面拉几刀。
用葱姜盐腌制两到三个小时。上班族可以上班时提前腌制好,放冰箱冷藏,下班回家做。
将鱼身上抹一层淀粉,冷锅烧热倒油,把鱼两面煎至黄色。
锅里剩的油放入辣椒,花椒爆香,捞出,放葱姜蒜,生抽,王家渡烤鱼料包,然后放入配菜,配菜可根据自己喜好调整。炒香后倒入适量水,放适量盐,拌匀。把鱼放上面煮十分钟左右。
煮鱼的时间预热烤箱,烤盘铺锡纸,待鱼出锅后放烤箱烤十分钟左右。没有烤箱的可以不烤。味道也很好。
烤好后洒香菜末。美食上桌
小贴士
1,鱼可以根据自己喜好换成别的品种。
2,腌制时上面盖保鲜膜,以免表皮风干。
3,喜欢吃辣的童鞋可以炒的时候放点剁椒。也很美味。
3,炒好后煮鱼是为了更入味。根据个人喜好可以忽略烤箱烤。也可以方便没有烤箱的朋友。