白兰地的前身其实就是白葡萄酒，由于白葡萄酒的酒精含量较低，抵受不住长途运输，往往会变质。为了解决这一难题，法国人就想出了 " 双蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输，这就是最早期的白兰地。
白兰地和葡萄酒最大的区别就在于白兰地是经过蒸馏的，而葡萄酒呢只是经过发酵，当然白兰地的种类也有很多，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。以葡萄以外的水果酿成的白兰地，应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。而以葡萄蒸馏酒出来的葡萄酒都可以叫做白兰地，因此，白兰地和葡萄酒有部分重合之处。
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