第1个回答 2015-04-06
保定素以悠久的历史文化和独具地方特色的饮食文化闻名,槐茂酱菜、冰糖葫芦王、驴肉火烧、牛肉罩火烧、马家老鸡,都是人们耳熟能详的保定传统小吃。近年,保定餐饮企业纷纷投资石家庄,建起连锁店,传统的保定菜和保定小吃在石家庄“走红”起来。
冀菜分为三大流派,以保定为代表的冀中南菜,以唐山为代表的京东沿海菜,以承德为代表的宫廷塞外菜。近年来,叫得最响的是保定的直隶官府菜,“李鸿章烩
菜”“总督豆腐”“一品文官菜”和“一品武官菜”,从名称上就能体现出直隶官府菜的文化积淀和历史渊源。冀菜虽无缘八大菜系,但其丰富的文化底蕴和浓郁的
地方特色极具发展空间,从直隶官府菜入手,进而把冀菜推而广之,成为河北餐饮业内许多有识之士的目标。本回答被网友采纳