通常来说，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%。
进货时是有技巧的，特别考验进货者的眼光。比如在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。
经营水果具有各种规模：有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。规模不同，经营的水果种类自然也不相同。
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，损耗小；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。
经营水果生意，规模越大成本越高，一般摆个地摊儿只需要几百块的水果成本，开个小的水果店要房租，水果架等额外成本开支，水果成本要几千；开个大型的水果店，成本更高，房租，装修，水果展示架，各种高档水果。
扩展资料：
(1)执行多于创造，但又不得不面对各种变化着的环境、人员与事件。如果你热爱这份工作，就更是全身心地投入，因而就会始终面临巨大的心理压力和身体压力，甚至会因为工作而放弃家庭和朋友，从而承受来自家庭和朋友的压力。可见，这是一个“六亲不认”的行业。
(2)付出与回报常常会不一致。有些店铺轻松经营就有好的回报，有些店铺不管你如何想方设法去经营，业绩始终难以有较大的提高。
(3)资源有限，责任无限。因为店长既代表公司，又代表员工，是店铺业绩的第一责任人，所以，店长承担着店铺经营管理的全部责任，但是，他们手中的资源与权限是十分有限的，总部对店铺有一系列的控制。
参考资料：百度百科-水果营行
卖水果，在激列的水果竞争中突显出来，就要有特色。下面几点经验供大家借鉴：
1、了解各种水果的营养价值和医疗价值，印成资料，散发给顾客。
2、了解市场情况，把水果店开在农贸市场，或者附近。
3、从工商局开始，办理各项手续。
4、不要只想过老板瘾、自己当老板兼工人，从夫妻店、亲戚店起步。
扩展资料：
比如经营苹果，梨，西瓜，香蕉，芒果，橘子，椪柑，桃子，火龙果等，该如何保鲜。
应对措施：
在水果旁边放点冰块，以起到降温保鲜的作用。
水果不要堆得太高，且要注意通风。
水果表面不要密封得太紧，但必须把表面用过漏网盖起来，也防止蚊虫、苍蝇。
开水果店入门需要学习哪些，开水果店有哪些资料课程可以学习呢，这里的水果店圈子已经整理的水果基本知识，营销，控制损耗，进货，定价等等学习资料，帮助新手开店入门。
1、学会熟悉顾客的消费能力
水果店要卖新鲜水果，至于水果品种，要根据周边人群的消费水平，以及消费方向去布货。比如附近有医院，可以进些高档水果，配置些果篮等等，一句话根据市场需求，满足市场需要是开水果店的宗旨，遵照这个宗旨运行，相信生意一定不错。水果店都把颜色鲜艳的水果或者当季畅销水果摆在最外面显眼地方。然后同类水果摆在一起，比如说苹果有贵的有便宜的，分成一堆堆摆在一起，让大家有个比较直观的感受。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子已邀请300位以上水果店主加入！开店不易，感恩有一群良师益友！
2、学会总结日常经营的一些小技巧
首先水果的卖相如何，看起来新鲜的放在显眼位置，不太新鲜的赶紧处理，防止损失扩大。也可以发掘卖其他货，这样就有其他的进项，例如拿出一小块地方卖零食、玩具，放个冰柜卖冷冻炸货等，很多顾客买中高档水果都是为了给孩子吃，所以很多时候孩子都是跟着大人进店，零食、玩具、冻货很好卖，而且保质期较长，利润也很可观。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。
3、学会水果怎么去定价
水果店的水果是不好简单的去定价的，很多新手说卖水果定多少比例的价格合适，或者哪些水果定什么价，这些都不靠谱，水果的保鲜期短，毛利定高一点才能保住利润。有些货什么价格可以卖，哪些当下卖的好，这个价格可以拿，多拿一点回来，把货摆堆得大一点，价格便宜一点不要加太高。比如荔枝加1块就可以了，一箱赚个10块8块的，一天卖好的有个10箱左右的货，赚个一百块钱就好了。
以现在的季节情况比如您经营苹果，梨，西瓜，香蕉，芒果，橘子，椪柑，桃子，火龙果等我想最需要了解的就是怎么使水果保鲜，夏天通常温度比较高,空气湿度也比较大!在这种情况下水果 蔬菜 食品等等如果没有保存好都很容易出现腐烂、变质等现象！针对这一现象，应对措施主要有以下几点：一、在水果旁边放点冰块，以起到降温保鲜的作用。
二、水果不要堆得太高，且要注意通风。
三、水果表面不要密封得太紧，但必须把表面用过漏网盖起来，也防止蚊虫、苍蝇。
四、用风扇对着水果吹，以起到降温、通风的作用，从而防止水果腐烂和蚊虫叮蛟。
切忌不要拿水泡
保险不是最好的办法
零售水果讲究的是转起来
货卖到最后赶快便宜处理腾出来的地方在摆新货
你会发现新货挣到的会比处理掉底货赔的钱多得多
还有 就是自己经营 上货是关键 保证每天上的货都是新鲜的本回答被提问者采纳
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