胡萝卜中有胡萝卜素吗？

Question

占的成分多不多？吃胡萝卜有什么好处？

Answer 1

哎..吃个胡萝卜也很有讲究的呐!

 一方面

是  烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用，适用量每餐1根约70克为宜，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
.   另一方面  有些人喜欢生吃胡萝卜,其实这是不科学的,因为没有煮熟的胡萝卜中的营养成分很难被我们人体所吸收,所以最好还是煮（炒）熟后吃。实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％以上,实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％以上,这是因为β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。

日本食品研究协会专家指出，红萝卜素主要存在于皮下，而红萝卜皮只有透明薄薄一层，去皮等于丢弃了多数胡萝卜素。专家提示，洗红萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。另外如果用高于180℃的热油长时间烹炒，也会造成胡萝卜素大量损失。

Answer 2

胡萝卜中含维生素A。
胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用。而维生素A还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的生殖与增长。
所以，食用胡萝卜能够预防上皮细胞癌变，对人们的身体健康有着很大的影响。而作为一种抗氧化，具有抑制氧化和保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说也是有很大的作用的。
含胡萝卜素原料前十位（每100克）的食品分别是：螺旋藻干（38810 微克）；辣椒粉（18740 微克）；鸡眼草（12600 微克）；枸杞子（9750 微克）；柑杞（9750 微克）；豆瓣菜（9550 微克）；野苋菜（7510 微克）；蒲公英（7350 微克）；西兰花（7210 微克）；冬寒菜（6950 微克）。

Answer 3

不是,很多食物都含有!
维生素A天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A）。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A（每100克）。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。
富含维生素A的食物（视黄醇当量100克）
食物名称
含量
鸡肝
15270
猪肝
2610
人奶
75
牛奶
42
鸡蛋
432
鸭蛋
414
松花蛋
282
河蟹
1788
黄鳝
900
富含胡萝卜素A的食物（毫克／100克）
食物名称
含量
甜薯（红心）
5．11
胡萝卜
（黄）
4．05
（红）
2．11
菠菜
3．87
韭菜
3．49
青菜
3．20
太古菜
2．63
空心菜
2．14
苋菜
1．92
辣椒
1．56
芒果
3．81
杏
1．79

Answer 4

胡萝卜每100克中所含胡萝卜素为:4130.00 微克，也就是4毫克多一点。 其他蔬菜方面，每100克所还胡萝卜素：豆瓣菜为9.6毫克，绿花菜为7.2毫克，冬寒菜为6.9毫克，胡萝卜为4.1毫克，芥蓝为3.5毫克，草头(菜苜蓿)、荠菜均为2.6毫克。本回答被提问者采纳

Answer 5

　　胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
　　胡萝卜素的化学结构上中央有相同的多烯链，根据存在于其两端的芷香酮环或基团的种类有α，β，γ，δ，ε等，西红柿红素等许多异构体。β-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广，含量最多。在众多异构体中最具有维生素A生物活性。在绿叶中与叶绿素共同存在，胡萝卜的根里也有很多，在氯仿中的最大吸收量为497-466毫微米。β-胡萝卜素不溶于水和醇，溶于苯，氯仿，二硫化碳等。α-胡萝卜素在绿叶和胡萝卜的根里与β-胡萝卜素共同存在，含量一般较少。其苯溶液的旋光度[α]18cd=+385°。在氯仿中的最大吸收量为485-454毫微米。γ-胡萝卜素在生物体内的分布则有限。在氯仿中的最大吸收量为508.5,475,446毫微米。