茄子比较耐热，性喜高温，苗期抗寒力很低。茄子种子是比较难发芽的种子，最好在催芽前用药剂处理一下种子。方法是用50～55℃温汤浸种2小时，然后漂洗取出风干，再放入赤霉素（九二〇）500微升/升溶液中浸泡24小时，取出后即可进行催芽，5～7天出芽。用药剂处理可以缩短种子发芽时间，提高种子发芽率和出苗整齐度。
播种后气温控制在25～28℃，地温20～25℃。待70%出苗后，要降低温度和湿度，气温保持在25℃左右，夜间15℃，阴天温度可稍低，不要浇水，让小苗充分见光，以防幼苗徒长。当心叶开始生长到2叶1心时，床土不能积水，土温不可过低，最好不要低于15℃，防止小苗沤根，白天保持充足的光照，温度控制在25～28℃，夜间15～17℃。茄子苗花芽分化在2叶1心时开始，所以在2叶1心前要移苗。移苗后温度适当升高有利缓苗，白天28℃左右，夜间20℃左右，缓苗后即降温降湿。茄子因根易木栓化而不耐移植，所以一般只移苗一次。
当苗子进入花芽分化期时，温度必须掌握在一个适宜的范围内，促进长柱花的形成。茄子花为两性花，长柱花的花柱高出花药，中柱花的花柱和花药齐平，均能正常授粉，为健全花，可以结果；而短柱花的花柱低于花药，或退化，花小，不能正常授粉，为不健全花，落花率高，坐果率低。短柱花越多，产量越低。如果花芽分化期间白天30℃，夜间25℃，可以促进花芽分化，这一时期提供低温则花芽分化迟缓，但是长柱花多，所以白天温度要相应提高，夜间适当低温管理，白天保持25～30℃，夜间16～18℃，地温18～20℃。茄子苗的营养条件也影响花芽分化，健壮的苗子碳水化合物及氮素含量越多，花芽发育好，短柱花发生率低，所以茄苗的床土一定要肥沃。小苗长至4叶期，花芽分化结束，温湿度恢复正常。
茄子需肥量大，除床土要肥沃外，到成苗期为了防止脱肥，可随着浇水适当追施速效化肥。在成苗阶段，土壤水分供应要充足，促进幼苗生长。茄子叶面积大，蒸腾量大，根系又易木栓化，若干旱加上土温低，易形成老化苗，表现为植株矮小，茎叶细而黄绿，根发锈。
在定植前一周，小苗长至8～9片叶时，进行降温降湿锻炼幼苗，白天保持20℃左右，夜间10～12℃，加大通风量，夜间去掉草苫。若遇霜冻夜间还应覆盖，以防冻害发生。控制浇水，定植前需进行杀虫剂的喷施，消灭蚜虫和红蜘蛛。
下面对某些品种的品种特性进行简要的说明：
长春密刺：生长势强，茎粗，节间短，不易徒长。主蔓结瓜，根瓜着生在4～5节上。瓜码密，纵棱不甚明显，刺瘤小而密，瓜皮深绿色，单瓜重250～350克。早熟，抗寒性及抗枯萎病能力强，品质中上，适于保护地栽培。
新泰密刺：植株蔓生，长势强壮，主蔓3～4节出现第一雌花，瓜条深绿无黄筋，刺小而密；瓜长35厘米左右，单瓜重250克，具有早熟、高产、抗病性强、耐高温、品质好等特点，每公顷产量可达60000～75000千克。
北京101：北京蔬菜研究中心育成的黄瓜冬春温室栽培专用一代杂种。耐低温、弱光，叶片大，节间较短，长势强，苗期生长速度快，苗龄以1个月左右为宜。第一雌花节位为4～5节，以后每隔1～2节出现一雌花，单性结实力强，坐瓜率高，回头瓜多，为丰产型品种。产量高，抗霜霉，白粉病能力强于密刺类型黄瓜，瓜长25～28厘米，瓜色绿，无黄线条，瓜把短，刺瘤明显，较稀，白色。瓜质脆，味甘甜，香味浓，品质好，每公顷产量112500千克左右。
北京102：北京蔬菜研究中心育成的黄瓜冬春温室栽培专用一代杂种。耐低温、弱光，叶片大，节间较短，长势强，苗期生长速度快，苗龄以1个月左右为宜。以主蔓结瓜为主，第一雌花节位为3～4节，单性结实力强，坐果率高，回头瓜多，产量高，为丰产型品种。抗霜霉、白粉病能力强于密刺类型黄瓜，瓜长25～30厘米，瓜色绿，无黄线条，瓜把短，刺瘤适中，白色。瓜质脆，味甘甜，香味浓，外观及食用品质均好，每公顷产量112500千克左右。
北京201：北京蔬菜研究中心育成的黄瓜优良一代杂种。适于春大棚栽培，植株生长势较强，苗龄30～35天为宜。叶片较大，叶色深绿，以主蔓结瓜为主，第一雌花节位为4～5节，以后每隔2节左右出现一雌花。单性结实能力强，发育速度快，早熟性优于密刺型黄瓜品种，前期产量比密刺型黄瓜品种高30%左右，总产量高20%以上。抗霜霉、白粉和枯萎病能力强。瓜长30～35厘米，瓜色绿，刺瘤明显，白刺，瓜把长度适中，质脆，味甘甜，香味浓。外观和食用品质均好：一般栽培密度每公顷6万～6.75万株，每公顷产112500千克左右。
北京202：北京蔬菜研究中心育成的黄瓜优良一代杂交种。适于春秋大棚及秋延后大棚，春秋露地栽培。植株生长势强，苗龄30～35天为宜，叶色深绿，叶片较大，以主蔓结瓜为主。第一雌花节位为3～4节，以后每隔2～3节出现一雌花。单性结实能力强，春大棚栽培早熟性好，秋大棚栽培从播种到收获约需40天左右。该品种抗霜霉、白粉及枯萎病能力强，产量高，适于肥水较好的条件下种植。瓜长30～35厘米，深绿色，刺瘤及瓜把适中，刺白色，质脆，味甘甜，香味浓，外观和食用品质均好。每公顷种植6万～6.75万株。每公顷产量112500千克左右。
北京401：北京蔬菜研究中心育成的黄瓜优良一代杂交种。适于春秋露地栽培。植株生长势中等，节间较短，主蔓结瓜为主，抗霜霉，白粉病能力强，早春栽培，主蔓4～5节出现第一雌花，以后每隔2～3片叶出现一雌花，夏秋播种后40天左右开始采收商品瓜，商品性好，瓜长30～35厘米，深绿色有光泽，棱和刺瘤不明显，白刺，外观和品质均好。一般栽培密度为每公顷6万～6.75万株，每公顷产量112500千克左右。
中农5号：中国农业科学院蔬菜花卉研究所培育的雌型一代杂交早熟品种。主蔓3～4节见瓜，比长春密刺早3～5天，前期产量高于长春密刺。以主蔓结瓜为主，侧蔓1～3个。生长势旺盛，抗病性较强，要求肥水条件高。适于春保护地栽培。
中农7号：中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。耐低温，弱光，早熟。高抗枯萎病、黑星病，抗霜霉病等3种以上病害。丰产，每公顷产量93000～156450千克。品质及商品性佳，瓜色深绿，瓜条顺直略长，富有光泽，无棱、无纹，瘤适中，刺密，质脆味甜。
中农8号：中国农业科学院蔬菜花丼研究所育成。为优质、多抗、丰产一代杂种，适宜春露地栽培。商品性及品质好，瓜色深绿，均匀一致，瓜条顺直，富有光泽，质脆味甜。高抗霜霉病和白粉病，抗枯萎病等多种病害。丰产，每公顷产75000千克以上。适应性强，可鲜食也可腌渍加工，南北各地均可栽培。
津春3号：天津黄瓜研究所育成。杂种一代，耐低温弱光，商品性较优良，瓜条棒状、绿色，抗霜霉、白粉、黑星等多种病害。丰产性好，每公顷产75000千克左右。适应性强，适合于我国大部分地区日光温室越冬栽培。