必须好吃，如果你觉得不好吃，那么你一定是没有吃到正宗的襄阳牛肉面。正宗的襄阳牛肉面，辣椒油必须是牛油加辣椒熬的，用一般的菜籽油完全不是那个味道。但是不知道是不是牛油比较贵的原因，总之现在，襄阳市满大街的面条，真正正宗好吃的却寥寥无几，无比怀念小时候随便一家店都是正宗牛肉面的味道。
襄阳牛肉面，并不是因为辣才好吃，主要是靠香，大家想象一下吃牛肉火锅的感觉，差不多是那个味道，即使你点一碗素面，正宗的襄阳牛肉面也会给你加一勺牛油熬制的辣椒油，所以即使没有肉，也能吃到肉的香味。
襄阳人吃面，是会加一勺蒜苗的，喜欢香菜的人也会选择加香菜。别的地方的面条当然也会这么加，但是襄阳的牛肉面馆，桌子上会有一碗蒜瓣，吃着面喝着黄酒，来2颗蒜，襄阳人的一天这就开始了。
现在的黄酒啊，水兑的多，也不是正常发酵来的，反正有一股子酸味或者有一股子酒精味，正宗的黄酒啊，应该有一种包容感，不刺激你的味觉，应该是一种醇香的味道。
襄阳人的早餐种类不多，很少有人会选择包子、粥、馄饨这类小吃，大部分的襄阳人都会选择一碗牛肉面，有的人吃了一辈子都不腻。
我是牛肉面爱好者，但是不知道从什么时候开始，襄阳牛肉面开始变味了，怎么也找不到正宗的味道了，黄酒也变味了，佐料换成了小葱而不是蒜苗。有的时候，真的很怀念以前的味道啊。
襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。
为了不辜负美食，当然是要去最正宗的店吃啦，可以推荐大家去一些不错的店看看。
邓家牛腩面:分量实在，满满一大碗，连肉肉都给的完全不心疼！牛肉软烂进味，吸溜一口，满嘴都是牛油的香气，舒服的不行。
一桥头面馆:他家牛肉炖的火候到位，软硬适中，不失牛肉的劲道。牛杂是新鲜的，经过卤制，去除腥味的同时保证了它的鲜嫩，吃起来非常过瘾。
幸福路牛肉面馆:这是一家让本地人心心念念，让外地人慕名而去的面馆，生意好的不行。他家选用的优质牛肉，味道卤制的非常好。汤底是加了中草药熬制的哦，汤味香浓，隔老远都能闻到。
汪胖子面馆:面的汤量是地道的牛油，哪怕是最平常的海带、豆腐面也决不偷工减料。初品面时完全感觉不到它的油腻，但入口后会发现，唇齿之间弥漫着尽是浓浓的牛油香味。
看到这些店心里是不是有蠢蠢欲动想去吃一次试试看啊？
身为一个不是襄阳人de湖北人，吃得最多的面是武汉热干面，武汉牛肉面，牛杂面，
真的是百吃不厌，好吃到“泪牛满面”啊~
一次偶然的机会，看到家门口开了一家”襄阳牛肉面馆“，咦？没吃过呢！那就去试试呗！
一进店就对着老板说，来碗牛肉面！然后满怀期待的坐在位子上等，结果端上来一看，傻眼了！居然是用“圆面”煮的，所谓的"圆面"就是我们平时做热干面的面条，而我们一般都是用“扁面”做牛肉面的。老板说：“这就是我们襄阳牛肉面的做法，你先吃得试试嘛！”好吧，买了终究还是要吃的。
先吃了一块牛肉，嗯~~~牛肉饱满多汁，嫩而不柴，有一股特殊的卤香，
再吃一口面条，十分筋道，里面还夹杂着一些脆脆的口感，哇，原来是放了豆芽！
柔软筋道的碱面夹杂着爽口脆嫩的豆芽，一口咬下去，口感十分丰富，很是特别呢
最后喝上一口飘着微微辣牛油的牛肉汤，完美！
襄阳牛肉面除了纯牛肉的，还有牛杂面。
牛杂面的做法和牛肉面差不多，只是面上铺的臊子是一层牛杂，包括牛肚，牛肠，和少许的牛肉
再根据个人喜好配上点香葱或者香菜，加点辣椒，个人感觉还挺好吃的。
所谓萝卜白菜各有所爱，不管哪一种食物，都有人说好吃或者不好吃，
我不知道家门口做的襄阳牛肉面做得是否地道，反正还是比较合我口味
如果以后有机会，亲自到襄阳游一游，我一定会到当地的面馆来上一碗，好好品尝！
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