1，特征不同
白苏籽：白苏，一年生直立草本，有香气，高0.5-1.5m，茎绿色，圆角四棱形，多分枝，除基部外，密生细长白毛。
紫苏籽：一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。茎直立，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，密被长柔毛。
2，功效不同
白苏籽：白苏子重化痰。主治咳逆，痰喘，气滞便秘等。
紫苏籽：紫苏子重理气。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。
扩展资料：
药材鉴定性状鉴别
1，紫苏子。小坚果卵圆形或类球形，直径0.6-2mm。表面灰棕色或灰褐色，紫苏子有微隆起的暗紫色网状花纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。
2，紫苏子。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2枚，类白色，富有油性。压碎有香气，味微辛。
3，野紫苏子。略小，直径0.6-1.5mm，少法达2mm。表面棕色或灰棕色，外层常剥落，露出浅黄色石细胞层。
参考资料来源：百度百科_紫苏籽
1、特征不同：白苏籽一年生直立草本，有香气，高0.5-1.5m，茎绿色，圆角四棱形，多分枝，除基部外，密生细长白毛。紫苏籽一年生草本，高。具有特殊芳香。茎直立，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，密被长柔毛。
2、功效不同：白苏籽重化痰。主治咳逆，痰喘，气滞便秘等。紫苏籽重理气。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。紫苏还是一种高效的植物防腐剂。
白苏籽使用注意事项
白苏子籽平时多以煎汤服用为主，用量多在四到九克之间，有时也可以研末以后直接外敷，治疗功效都很明显。
白苏子籽能抗炎止痒，平时能治疗人类的一些常见皮肤病和癣症，把白苏子籽研碎以后直接涂抹在患处，每天涂抹二到三次，能让痛痒的症状很快减轻，皮肤病的症状也能明显好转。
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中医典籍记载：紫苏是一种小坚果，状呈卵圆形，表面灰褐色，果皮脆薄层，种子富油性，压碎有浓郁的香气。微辛而苦。
所以炒熟的苏子如果不加油盐或其它添加成份，空口吃可能在满口酥香之后有微微的苦味，是正常现象，请亲们不要惊怪。
保存方法：苏籽喜欢凉性 亲们如果买的多 吃不了的 可以放在冰箱里冷藏保存。
食用方法：民间常用来做包子馅料，将紫苏子炒半熟，然后将其碾碎（常用家里的擀面杆来回滚动碾碎），加白糖少许，加适量的盐，加少许色拉油，然后搅拌均匀就可以。
苏子盐的做法：先把苏子籽儿放入锅中，小火炒熟，然后炒好的苏子籽用擀面杖擀碎，再加入少许盐搅拌一下，就做成苏子盐了。做成后可以用来做饼的饼，或当蘸料用，香味十足。我们东北也有人用苏子做月饼的馅，味道独特，十分好吃。
每天使用电脑时间长的白领一族，护理干涩眼睛的宝贝，紫苏籽具有滋阴明目的作用，吃上2个星期，就会明显的感觉到眼睛不那么疲劳干涩。
苏子还能下奶：苏子籽煮了，然后卧鸡蛋吃，味道不算难吃，挺有效果的，这个卖家提供的小秘方的噢。
建议在感冒或是有压力时使用饮用，此外，与柿叶或是薏苡一样，适合当成健康茶，在吃饭时或是饭后喝。
主要成分:
苏子含脂肪油和维生素B1．苏子油芳香, 可以制上等肥皂, 亦可供给医药上使用．从苏子油中可以提取紫苏精．紫苏精比蔗糖甜 200倍, 但无营养价值． 种子和叶中含黄酮类化合物, 已分离出9种黄酮甙,2种黄酮和5种花色素甙．果实尚含β-谷甾醇、豆甾醇、鞣质等．药理作用:请到中国紫苏油交易网上查询。本回答被提问者采纳