因为201不锈钢属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品。所以不适合用来做餐具。
餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强。304不锈钢的成分为铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号。
扩展资料
不锈钢餐具的注意事项
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
参考资料来源：百度百科-不锈钢餐具
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-04-20
201不锈钢属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品
而餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强
而餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具，当然也有一些厂家为了
降低成本，不顾行业标准，使用201做餐具的。本回答被提问者和网友采纳
而餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强
而餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具，当然也有一些厂家为了
降低成本，不顾行业标准，使用201做餐具的。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2014-03-10
不锈钢也分种类，201的因为菜中有油盐也容易上锈
第3个回答 2014-03-08
餐具是要用食品级的无镍不锈钢的
第4个回答 2020-06-16
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