我的老师开头可以介绍老师的名字或者一些基本情况。
如：我的老师叫XXX，年龄大概都有XX岁了，可是由于他常年都跟我们这些学生相处在一块儿，反而一点也看不出他的年龄，看着很年轻活力。他任教至今已经15年了，一直都兢兢业业，勤勤恳恳，学生们都非常的喜爱他。
结尾可以总结一下上述的老师，首尾呼应一下。写一些自己对老师的看法和认同，表达对老师的感情。
如：这就是我的老师，这样一个认真负责老师，让我们如何不去爱戴和认同他，虽然马上就要毕业了，可能以后见他和受他教育的机会也会变少，不过我会永远记得他的好，他教我的东西也会一直伴我到老。我爱我的老师。
写作开头写法
万事开头难，写作文也是如此，但文章的开头很重要。常用的方法有以下几种：
（1）背景法：说明事件发生的时间、地点、情景等背景。
（2）人物法：交代文章所要描述的主要人物或有关人物。
（3）主题句法：提出一个观点或论据作为文章要阐明或论述的主题。
（4）问题法：用提问的方式来引出文章的内容，以引起读者的注意力。
（5）惊语法：用令人感到惊奇的句子开头，激起读者的兴趣。
（6）故事法：以讲故事的形式作为文章的开头，在此基础上展开文章。多用于记叙文，也可用于议论文。
（7）数据法：引用已经被证实的数字来引起话题。
（8）引语法：引用名人名言或常见习语、谚语等作为文章的开头。
（9）定义法：常见于对标题下定义，然后通过举例、逻辑推理等方法加以详细说明。
（10）夸张法：以一个绝对不可能发生的为前提，吸引读者。
（11）侧面转折描写：从另一个方面来烘托文章主题，引出下文。
（12）设置悬念：激起读者的兴趣，文章格调升华。
（13）环境
结尾写法
（1）简要评价或作结论：文章的最后几句概括全文内容，并进一步肯定文章的中心思想或作者的观点。
（2）首尾照应句： 回到文章的中心思想或主题句上，达到再次肯定或强调的效果。
（3）用反问句结尾：虽然形式是疑问句，但意义是肯定的，具有很明显的强调作用，能引起读者的思考。
（4）提出展望或希望：对未来提出展望或希望，号召读者为此而行动。
（5）引用名人名言、谚语、常用习语结尾。