原料：牛腩约300G。辅料：土豆1个、尖椒1个。调料：八角2个、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶...
评分
炖
家常味
1小时40分钟
较高热量
主料2人份
牛腩300克
辅料
土豆1个
尖椒1个
调料
八角2个
香叶2片
生抽1汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
白糖1/4茶匙
葱适量
姜适量
步骤1
牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块
步骤2
土豆洗净后切块待用，姜切成薄片
步骤3
将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出
步骤4
将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟
步骤5
最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可
成品图
营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
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