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急!请问炒菜用的料洒是不是白酒呀!我用红荔牌"红米酒"来煮菜可以吗?
再想问问师傅~鸡蛋清汤是怎么煮的~~谢谢了!现在就要煮了,,急~~
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推荐答案 2006-06-22
炒菜用的料酒是黄酒,加饭、花雕是黄酒中的上品,一般炒菜用不到这么好,标料酒字样的黄酒也可以了,当然也可用喝剩的加饭、花雕酒,如果实在钱多,用加饭、花雕作料酒也未尚不可。
蛋花汤做法:一个鸡蛋在碗里打开,将瘦肉丝,榨菜丝放入锅里煮开,加入盐、味精调好味,将蛋液慢慢倒入锅中,约一二分钟,待蛋凝固即可,加入少许麻油出锅。
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其他回答
第1个回答 2006-06-19
用黄酒的,米酒也可以的。
鸡蛋在碗里打散,锅中水烧开,把蛋慢慢倒下去,然后把火关小,等蛋浮起来就好了,加点盐,味精,几滴油就可出锅。
第2个回答 2006-06-22
炒菜用的料酒,属花雕是上品,最香
一般商标上标着料酒字样的,香度都不够,只能去去腥,比较适合煲汤
第3个回答 2006-06-22
鸡蛋在碗里打散,锅中水烧开,把蛋慢慢倒下去,然后把火关小,等蛋浮起来就好了,加点盐,味精,几滴油就可出锅。
第4个回答 2006-06-19
不是白酒呀!是黄酒!花雕最
好!
第5个回答 2006-06-22
炒菜用的是黄酒
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"
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"
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