南京盐水鸭怎么有一股臭臭的味道？

Question

如题所述

Answer 1

盐水鸭有臭味，说明变质了。

高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

扩展资料：

盐水鸭制作包括宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程，因其腌渍期较短，故需现做现吃。其加工过程中，控制火候为其成败关键。

南京名厨所制盐水鸭脯上席时，特讲究鸭块之造型，或为菱花状，或为葵花状，以其形式之美而佐食家之逸兴。该菜成型皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。

盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。

而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。

参考资料来源：百度百科——盐水鸭

Answer 2

10初，南京汪同学到上海带了一只，南京桂花鸭【集团】有限公司的盐水桂花鸭，生产日期2015.9.12 保质期90天。结果打开后，一股臭臭的味道充满屋子。以前的盐水鸭都没有这味道。我想大概是坏了吧。因没过期，真空包装也好好的。我也希望朋友们，特别是南京桂花鸭【集团】的有关部门能帮忙解答一下。谢谢。本回答被网友采纳

Answer 3

1、不应该啊
2、你买的可能是坏的或者是过期的

Answer 4

同被骗，无良商家，从车站里买的，三盒都是臭的，南京六朝古，旅游胜地被这些个赚昧心钱的搞得乌烟瘴气又恶心，如果再去没尝过的坚决不会再买了

Answer 5

你口臭