焯水到底是什么意思
别复制看不懂就用听得懂的说，比如可乐鸡翅：
锅里加入适量水，滴入加入适量料酒烧开，下入鸡翅焯水，再次烧开煮一分钟捞起沥干水分。这句话什么意思，是不是要用两个菜锅才可以，网上说的烧开的水和料酒之类取出一部分我是这么理解的智商有限难以理解，鸡翅放入热水焯水是什么东西？家里只有一口菜锅，真的别用网上复制的
焯水，就是将需要处理的食材冷水或热水下锅，经过加热，使食材达到半熟或全熟的状态。
焯水，就是将需要处理的食材冷水或热水下锅，经过加热，使食材达到半熟或全熟的状态。
是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。
焯水，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。
通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类，有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜，希望缩短后期烹调时间的原料。
例如豆角必须熟透才可食用，否则会中毒。如果先焯一下，可以减少后期炒菜时间，也可以保持其鲜绿的颜色。 也减少细菌的数量，提高保存的期限；建议待其降温后 放置冰箱保存确保新鲜。
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。
采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。
在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
没看懂你的意思，我说的鸡翅，你跟我讲的是焯水的作用我问的是过程是怎么回事
追答就是把鸡翅中间划一刀，最后划穿鸡翅。锅里放水，烧开。把鸡翅放过了，煮5分钟左右。这就是鸡翅焯水的详细说明，这个过程是为了二次下过后，鸡翅更Q弹。而且，这个焯水的过程还把鸡翅里面的血水排出来，让鸡翅口感更鲜更好吃。
追问姐姐你看看我下面和人的追问最好全解答下，煮好的水放过料酒了要全部倒掉吗，那鸡翅再烧又要重新放料酒
追答焯水的时候不放料酒，焯的水全部倒掉，因为有鸡血，焯水后的鸡翅当碗里，放一点料酒，酱油，盐。这样是为了入味，时间足够的话放入味半小时，然后。锅里放点油，有不要太热，放鸡翅下去炒一下。到一易拉罐的可乐煮，中火煮，等没什么可乐了，就可以起锅了。希望能帮到你，网采纳@@@
本回答被提问者采纳你还不是复制的，不捞出鸡翅直接倒出一半水呢，料酒都放进去了那到时候还要重新放料酒啊
追答焯水是不用放料酒的，就只是把鸡翅放到水里面加热，看你是想加热到全熟还是半熟都可以，然后在进行下一步烹调。主完鸡翅后，水是可以全倒掉的