猪肉冰箱冷冻，发现颜色发黑，怎么回事儿

Question

如题所述

Answer 1

猪肉在冰箱冷冻后颜色发黑可能有以下原因：
1. 冷冻肉品在冷冻过程中发生了脂肪氧化，导致“冰烧”现象，这可能使肉品表面产生孔隙，进而使外部空气与失去保护层的内部肉质接触，导致氧化变色。
2. 肉品在冷冻过程中，如果冰晶形成过大过多，可能会撑破细胞膜，导致组织液流失。组织液流失的肉品会脱水、干瘪，表面产生孔隙，这也可能导致颜色发黑。
3. 肉类色素沉着或血液循环流通不畅也可能导致肉品在冷冻后颜色发黑。
如果冷冻后的猪肉颜色发黑，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。同时，为了防止肉类变质，建议在购买时选择新鲜、无异味的肉类，并在适当的温度和湿度条件下进行储存和处理。

Answer 2

1、鲜肉经常解冻再冰冻会造成肉体表面滋生霉菌。2、当然了也有可能是肉质风化造成的。3、在放入冰箱冷藏之前储存不当
建议：1、肉缓化后用手去摸摸肉质，如果没有什么弹性还有沾手的感觉就别吃了。
2、切薄薄的一片用开水注意下，如果肉片变色有其他颜色就别吃了。也可以先尝尝也可以品尝出来本回答被网友采纳