蒜生吃好还是煮熟吃更好

Question

都说吃蒜好，怎么吃好，功用和吃多少

Answer 1

　　生吃熟吃皆可。
　　1、捣碎吃有保健作用。
　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
　　2、炝锅加点儿糖保护大蒜素。
　　用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
　　3、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
　　大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
　　4、独头蒜更抗癌。
　　独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
　　5、在黑暗处保存。
　　新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
　　6、每天生吃不宜超过2~3瓣。
　　大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

Answer 2

吃生吃熟都差不多，就是生吃刺激性比较大，煮熟了就没有那么大的味了。所以就看你能否忍受那种味道。功用是差不多的，就是防癌。就是人的感觉好像生吃有种杀菌的感觉。熟吃没有那种刺激性反而觉得没用。其实主要起作用的还是里面的蒜素。每顿饭吃一到两粒。但长期服用会导致说话有味道，而且大便干燥，引发过敏原。还是应该根据自己的体质来定。本回答被提问者采纳

Answer 3

蒜，性温、味辛，可健胃、杀菌、散寒、止痒。适合于肺病患者食用，大蒜防病宜生用。由于具有显著的广谱抗菌作用，所以对春季的呼吸道传染病有预防作用。

大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，

生吃能保留更多的大蒜素，杀菌、止痒作用更好。其他营养物质生吃熟吃差别不大。

另外，人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素B1的作用。换句话说，如果只有葡萄糖而没有维生素B1的作用，葡萄糖也就无法转变为供给脑的能量。相反，会使糖代谢产生的酸性物质堆积在大脑内，影响大脑的正常功能。

研究者发现，只要把蒜和少许的维生素B1放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用，在增强维生素B1作用的同时，且比维生素B1的作用还要强。

提醒：食用生蒜不宜过多，阴虚火旺（如面红，午后低热，口干便秘，烦热等）、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食 ）

Answer 4

蒜它能防癌是因为大蒜中含大蒜素，大蒜素必须充分与氧气结合才能挥发它的作用，我看有人吃大蒜是真没少吃，拨开了两口就就着面就把蒜给消灭了，这个不防癌。最好的方法是把大蒜切片放在空气中15分钟，让他与氧气充分接触，然后吃掉，这样这大蒜才不白吃，才防癌了那。

Answer 5

蒜生的熟的功效都一样.杀菌,防癌,降血脂......总之,蒜是好东西.也不能多吃会对胃黏膜有刺激.

Answer 6

蒜生的熟的功效都一样....

Answer 7

各有各味。。

两种吃法我都喜欢~