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全麦面粉可以代替低筋面粉,做蛋糕吗?
如题所述
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推荐答案 2009-02-14
不可以。全麦面粉跟低筋粉是两种东西。全麦面粉是用来做全麦面包等粗麦食品的,而低筋粉才能做蛋糕。
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其他回答
第1个回答 2009-02-14
有什么不可以
当初店里没低粉做蛋糕直接用高粉做就是不能打久了
没有低筋面粉直接用普通面粉做节约成本
全麦面粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2
我这有一款全麦蛋糕就是用全麦粉做的
没有你做不到,只有你想不到~~~
我这帖子估计要颠覆很多人的看法了哈~~~!本回答被提问者采纳
第2个回答 2009-02-14
最好不要代替吧,它们之间的性质是不同的,全麦面粉好象是用来做面包用的,那样比较好,如果真没那种低筋面粉的话,用一般的普通面粉就可以啊....我感觉那样的蛋糕做出来也是挺好吃的...
第3个回答 2009-02-14
不可以,筋力高了,蛋糕口感不软
第4个回答 2009-02-13
不是一种东西 最好不要替代
低筋面粉可以自己配 4:1 4份普通面 配一份玉米淀粉
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视频时间 01:34
全麦面粉可以做蛋糕吗
答:
答:全麦面粉可以做蛋糕
,但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2,主要要配比好了,否则可能做出来的蛋糕就不是想象的那样好了。低筋面粉顾名思义,即是面粉中筋度较小的面粉。这里特别说明一下,所谓筋度强弱,是以面粉内蛋白质的含量高低决定的,一般来说,蛋白质含量越高,筋度越高,蛋白质含量越...
可以
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答:
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全麦面粉可以做蛋糕吗
答:
全麦面粉可以做蛋糕**
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全麦面粉
的营养价值和
低筋
粉相比如何?
答:
富含麦子的多种营养成分,常用于制作面包,因其健康且能带来天然麦香和香甜口感。尽管
全麦面粉
的健康优势使其在烘焙中被广泛应用,但它并不符合低筋粉的特性
,低筋
粉通常水分和粗蛋白含量较低,适合制作轻盈的糕点。全麦面粉的独特之处在于其粗犷的质地和丰富的营养,而非低筋的特性。
全麦面粉
是
低筋
粉还是高筋粉?
答:
全麦粉一般筋度偏低,所以面包中一般是不能全部用全麦粉的,必须要按比例添加全麦粉到高筋粉中。但严格意义上来说,全麦粉并不能单纯的说是
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