是 滴~~
鹌鹑介绍
NEWS.CHINA-AH.COM 2005年04月05日
鹌鹑,古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑,为补益佳品。鹌鹑原是一种野生鸟类,体重只有100克左右,每年春后迁往北方,冬天飞回南方避寒,经过近百年的人工选育驯养,饲养鹌鹑现已成为一项新兴的养禽业。在我国,鹌鹑是古老的食肉禽之一,长期以来,我国的养鹑业发展缓慢,直至上世纪60年代初才开始从日本引进蛋用种鹌鹑来饲养,目前,许多城市都相继建成了大型养鹑场,使鹌鹑走上更多家庭的餐桌。
俗话说“要飞禽,还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香,香而不腻,一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富,还含有多种无机盐、卵磷脂和多种人体必需氨基酸,有很好的滋补作用。
鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和多维生素的食物,对肥胖人士来说是理想的肉食品种。鹌鹑所含蛋白质、维生素与鸡肉不相伯仲,脂肪含量仅为鸡肉的1/3,而多种矿物质(钙、镁、铁、锰、锌、铜等)的含量也比鸡肉要高,特别是比鸡肉更易于消化吸收,因此十分适于作为老年人、产妇、小儿和体弱者的滋补食品。
中医认为鹌鹑性味甘、平、无毒,入肺、脾经。有利于消肿、益中续气、补益五脏、实筋骨、耐寒暑、消结热之功效,主治小儿疳积、营养不良、支气管哮喘、体弱恶寒怕热等症。男子经常食用鹌鹑可增强性功能,并增气力、壮筋骨。
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