第1个回答 2024-06-20
1. 动物性脂肪主要来源于禽、畜肉，以及猪油、牛油、乳脂和蛋类制品。
2. 植物性脂肪主要存在于如菜油、大豆油、花生油、葵花籽油等植物油，以及硬果类食品中，这些脂肪含有较多的不饱和脂肪酸。例如，亚油酸普遍存在于多种植物油中，而亚麻酸在大豆油和紫苏油中的含量较高。
3. 磷脂含量较高的食物包括蛋黄、肝脏、大豆、麦胚和花生。
脂质是由碳和氢元素构成的非极性分子，它们通过共价键相连。由于这些分子不极性，它们不能和水混合，因此是疏水的。脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量通常小于糖类、蛋白质和核酸，并且它们也不是聚合物。
过多摄入高脂肪食物会导致体重增加。肥胖人群更易患脂肪肝，主要因为肥胖导致血液中游离脂肪酸增加，这些脂肪酸不断运送到肝脏。肥胖引起的高胰岛素血症促进脂肪酸在肝脏中积累，最终导致中性脂肪在肝脏沉积，引起脂肪肝。合理的饮食，保证营养均衡，以健康为目标的饮食习惯是最重要的。
参考资料来源：百度百科-脂类详情