黑千层肚和白千层肚的区别

Question

如题所述

Answer 1

两者的区别在于颜色和处理方式。
1、颜色：黑千层肚也就是常说的毛肚，颜色是黑色的；白千层肚是常说的牛百叶，颜色是白色的。
2、处理方式：新鲜的毛肚比较薄、只经过简单的清洗处理即可食用，在食用时，开水中烫几秒钟就能成熟，经过水烫后毛肚的体积会变小、卷曲，吃起来口感很脆，而且容易嚼烂，但保质期比较短；白毛肚是经过双氧水处理过的，浸泡几天之后，毛肚的颜色会发生变化，口感上也没有那么腥。