制作巧克力脆皮蛋糕的脆皮需要使用一些特殊的技巧和材料，以确保它在烘烤过程中不会完全溶化。以下是一个常见的巧克力脆皮的制作方法：
材料：
巧克力片或巧克力块
薄脆饼干或脆米饼干碎
牛油
步骤：
在一个双锅装置或玻璃碗上放入巧克力片或巧克力块。
将水加热至热但不沸腾的状态，在另一个锅中创建一个水浴。
将巧克力隔水加热，慢慢融化巧克力，确保温度适中，避免过热。
一旦巧克力融化，加入牛油，搅拌至完全融化和混合均匀。
把脆米饼干碎加入巧克力混合物中，轻轻搅拌均匀，确保每个碎片都被完全包裹在巧克力中。
将巧克力脆皮混合物倒入一个铺有烘焙纸的蛋糕模具中，并用手或铲子轻轻压实。
将蛋糕模具放入冰箱，使巧克力脆皮冷却和凝固，通常需要大约30分钟至1小时。
一旦脆皮完全凝固，您可以在上面覆盖您喜欢的蛋糕或甜点。
确保巧克力温度适宜、融化均匀和与饼干碎充分混合，以及正确的冷却时间，将有助于使脆皮在烘烤过程中保持结构并不会完全溶化。此外，在食用之前，最好将蛋糕存放在冰箱中以保持脆皮的酥脆口感。
你好，巧克力脆皮蛋糕的脆皮可以用以下方法制作：
用巧克力和椰子油隔水融化，加入榛子碎搅拌均匀，然后将蛋糕一次性插入巧克力中，提起来让多余的巧克力流下去，几秒钟脆皮就凝固了1。
用巧克力和淡奶油隔水融化，打发用淡奶油加入细砂糖，将蛋糕切成小块，涂抹打发的淡奶油，然后将巧克力淡奶油混合物倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏几个小时2。
用黄油隔水融化，全蛋液加糖隔水搅拌，打发后筛入低粉和可可粉，翻拌均匀后倒入液态黄油和香草膏，再次翻拌后倒入不沾圆模内，烤箱预热后180度25分钟3。
希望你能做出美味的巧克力脆皮蛋糕。😊