豆粉年糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：糯米粉200g、熟黄豆粉50g、红糖20g、白砂糖10g、热牛奶150g。
2、首先准备好所需要的食材。
3、接下来，将红糖放入小碗中，倒入热水，用勺子搅拌至红糖完全融化后放到一旁待用。
4、接着，将糯米粉放到深盆中，加入10克的白砂糖或者普通的绵白糖。
5、然后，将准备好的沸水或热牛奶（一般90度以上）倒入盆中与糯米粉混合。
6、紧接着，先用筷子给它们搅拌成絮状，再用手给它们揉成光滑的面团，这一步最好戴手套操作哦。
7、之后，将揉好的面团平均分割成小剂子，每个约45克左右，再把它们逐个揉圆，放到盘中待用。
8、随后，再把每一个小圆球整理成正方形或者长方形。
9、接着，将平底不粘锅预热，可以刷一层薄薄的食用油，也可以不刷，再把做好的年糕生胚放到锅中，开最小火。
10、大概5分钟左右，我们给它翻面，可以看到年糕的一面已经变成焦黄色，此时继续用最小火慢慢煎，直到两面都变成金黄色时就可以盛出了。
11、最后，将做好的年糕盛入盘中，表面撒上黄豆粉，淋上红糖汁就可以开吃啦，软糯拉丝，还有着淡淡的豆粉的香气。