油炸糕正宗制作方法如下：
一、准备材料
1. 主要原料：糯米粉、温水、白糖、食用油。
2. 辅助材料：豆沙馅或者其他馅料。
二、制作步骤
和面：将糯米粉倒入盆中，逐渐加入温水并搅拌至无干粉，和成一个柔软的面团。
制糕坯：将和好的面团分成小块，取一块压成圆片，取适量豆沙馅放在面团中间，收口捏紧，制成糕坯。
油炸：将锅中的油温烧至五成热，放入糕坯，小火慢炸至两面金黄色。
出锅装盘：炸好的油炸糕捞出沥干油，装盘即可。
三、制作要点详解
1. 和面的技巧：水温要适中，不宜过烫或过凉。和好的面团应柔软有弹性。
2. 馅料选择：油炸糕的馅料可以根据个人喜好选择，豆沙馅是最经典的选择，也可以尝试其他如芝麻馅等。
3. 油炸控制：油炸时油温不宜过高，以免内部未熟而表面已焦黑。小火慢炸可以保证糕体熟透且外皮金黄酥脆。
4. 保存方法：油炸糕最好现炸现吃，口感最佳。如需保存，应放置于密封容器中，避免受潮。
按照上述步骤操作，即可制作出色香味俱佳的正宗油炸糕。油炸糕外酥内软，香甜可口，是一道美味的小吃。