红曲米有什么用途

Question

如题所述

Answer 1

一：红曲米常用于酿造红曲酒，这种酒在传统上被用作女性产后恢复的饮品。
二：红曲米在烹饪中起到调色和增香的作用。它被用于制作酱料，如豆腐乳，以及作为多种食品的着色剂。在粥饭、面食、豆腐乳和糕点的制作过程中，红曲米也经常被使用来增添风味。此外，它在糖果、蜜饯等食品的生产中也占有一席之地。