第1个回答 2024-06-29
1. 收集所需材料：韭菜350克、面粉250克、鸡蛋3个、食用油3勺、葱花适量、盐适量、姜末适量、水135毫升。
2. 将鸡蛋黄打散备用。
3. 将韭菜切碎，将葱和姜切成细末，将它们与鸡蛋黄混合备用。
4. 将面粉放入盆中，逐渐加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。静置面团30分钟，以便松弛。
5. 将松弛好的面团分成5等份，每份擀成一个大圆面皮。
6. 在面皮的一半面积上铺上韭菜馅料，注意留出边缘以便封口。
7. 将未铺馅料的面皮翻过来覆盖在馅料上，边缘捏紧封好。
8. 预热平底锅，倒入适量食用油。将包好的韭菜饼放入锅中，中小火煎至一面可以看到面皮变色后翻面。
9. 韭菜饼两面均需煎至金黄色，煎透后即可出锅。