什么是食品生产加工环节

Question

如题所述

Answer 1

1. 食品生产加工环节不仅包括采购、仓储、运输、装卸、销售和检验，还涵盖了清洗、分割、调配、分选、加热和包装等多个步骤。
2. 食品是指那些供人食用或饮用的成品和原料，以及那些按照传统既是食品又是药品的物品。但是，这一定义排除了那些仅作为治疗用途的物品。
3. 根据《食品工业基本术语》的定义，食品是指那些可供人类食用或饮用的物质，这包括加工食品、半成品以及未加工食品。烟草以及仅作为药品使用的物质不包括在内。
4. 从食品卫生立法和管理的角度来看，广义的食品概念扩展到了食品原料的种植和养殖过程，这些过程中所接触的物质和环境，以及食品中添加的物质。此外，还包括所有直接或间接接触食品的包装材料、设施，以及那些可能影响食品原始品质的环境因素。