我以前回答别人的，仅供参考，偏向ORACLE学习的。 希望对你有所帮助。
关于ORACLE的学习，个人意见，仅供参考，本人也在学习中。
首先需要了解下 数据模型 关系数据库 DBMS 范式 自然运算 等等概念性的东西，可以去书店或者图书馆查阅相关书籍，可以了解下，没必要完全掌握，当然你要能掌握的话，那么对你的以后是非常有帮助的。
其实然后就是SQL标准 对象关系SQL 基本的SQL查询，以及最基本的SELECT/UPDATE/INSERT/DELETE语法，各种不同的数据库大同小异的。
然后就是不同的数据库，不同的用法，你也可以专学一门，比如ORACLE
或者MSSQL MYSQL INFORMIX DB2主要这几种~
这些入门了就可以学习嵌入数据库了，访问数据库的程序
以及数据库的性能优化，完整性，视图，安全 目录 备份 还原等等
当然主要学习ORACLE的话你也可以先直接挑本ORACLE入门看，类似ORACLE10G入门，ORACLE基础的书，不求完全懂，能看一点是一点，学习ORACLE是一个长期的过程，你在懂了一些后，再去看别的书，你会找到很多相同点，那时候就会有恍然大悟的感觉，一点点看就OK了~
到了一定的程度，你就知道自己怎么去学习，需要掌握些什么，像什么方向发展了。
另外在学习的过程中推荐有疑问的就自己做实验操作，或者去各大论坛像CSDN,CNOUG,ITPUB,CNBLOGS查找答案或者提问，也可以下载里面的基础区的教程了，不过大多是达人们整理出来的文档，也很不错的，尤其前面两个论坛你能学到很多东西的，不过还是推荐你先完整的看一本入门的后再说，不管理解了几成，有什么问题记下来，以后慢慢一点点解决。
ORACLE视频教程的话有个中科院的什么绝版培训教程oracle 10g的04年的视频，非常不错，迅雷上搜索中科院oracle 10g培训教程就能搜索到。
数据库开发工具的话 有TOAD（客户端连接工具），POWERDESIGN（数据库设计建模工具，）, PL/SQL DESIGNER(PL/SQL开发工具)，一般这3个就够用了，可以自己去迅雷搜索下载最新版本，另外的话还有一个叫DBATRIN，E/R 什么的工具，很多的，其实装了ORACLE客户端工具后，自带的JAVA控制台也很好用的。
当然你想一蹴而就的话，可以直接去网上找相关的ORACLE入门资料，那些都是些整理出来的条条，不过不推荐，最好多看书，多做实验。
还有就是关于看书，当你读过几本ORACLE入门的书籍后，你会发现大部分入门的书都大同小异，只是细节方面描述的不一样。ORACLE权威的资料都是全E文的，如果想一直学习ORACLE，建议在入门后开始阅读ORACLE的全E文资料。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/68114203.html