干白和干红的区别

Question

如题所述

Answer 1

干红与干白的区别：颜色不同、酿造工艺不同、营养价值、口感不同。

1、颜色不同

干红和干白在颜色上也有明显区别，干红是用葡萄连同果皮一起发酵，酿制成的酒水它含有一定数量的红色素食了之后，以后的干红都为深红色或者紫红色而干白则是用白皮白肉的葡萄去皮发酵酿制成的一种酒水，它的颜色以淡黄或白色为主。

2、酿造工艺

干白和干红在酿造工艺上就有明显区别。干白是选择白葡萄或者浅色的葡萄去掉果皮以后，取出果汁进行酿造得到的一种酒水而干红则是用红色的葡萄连同葡萄皮一起发酵，再进行分离以后得到的酒水。

3、营养价值

干白和干红在营养价值上也有明显区别，干白是用葡萄汁酿制成的一种酒水，它的单宁含量比较低，而干红则是用果皮和果肉一起酿制成的酒水，它的单宁含量比较高，另外干红中所含有维生素和尼克酸以及核黄素等营养成分的数量都高于干白。

4、口感不同

干白和干红在口感上也有明显区别，甘红的含糖量比较低，而干白的酸味比较重，干红是一种适合直接喝的酒水，它不适合冰镇，也不适合加热。干白则适合冰镇以后再喝，据说冰镇以后的干白葡萄酒口感更好。

葡萄酒的正确引用方法：

干红葡萄酒是适饮温度在20摄氏度，无需冰镇，喝之前倒入醒酒器中醒酒30分钟后再饮用，小口品尝，再搭配些牛肉和羊肉等菜肴饮用。干红葡萄酒的含糖量低于4g/L，口感几乎没有任何甜味。

干白葡萄酒最佳的饮用温度是7℃左右，在品尝干白葡萄酒之前可以放进冰镇里面进行冰镇。干白葡萄酒应该净饮，不建议添加任何其它饮料，会破坏掉干白葡萄酒原来的风格。

另外在品尝干白葡萄酒时，我们应该选择一个杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香的高脚杯，这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。